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得する人損する人のふわふわ特大オムレツの作り方。タマミちゃんのレシピ。

2018/11/02

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6月30日の得する人損する人で放送されたタマミちゃんの卵レシピ、お酢を入れたふわふわ特大オムレツの作り方をご紹介します!

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ふわふわ特大オムレツ

材料

卵 1個
お酢 小さじ1

お砂糖 小さじ2
塩 ひとつまみ
バター 10g

作り方

1、卵を白身と黄身に分ける。
卵白を冷凍庫で1時間冷やし、そこにお酢を加え泡立てメレンゲにする。

2、メレンゲになったら砂糖と塩を加えさらに1分ほど泡立て卵黄を加え混ぜる。

3、フライパンにバターを溶かし、生地を流し込み蓋をして弱火で7分加熱する。

4、焼き色がきつね色になればOK!
半分に折れば完成!

お酢の味は火を通すと飛んでしまうので気になりません。
あの有名なモンサンミッシェルのオムレツとほとんど同じ味&見た目も同じです!

卵の卵白には空気を含む「オボアルブミン」というたんぱく質が含まれています。
このたんぱく質はお酢を加えると固まる市k身をもっています。
そのためふわふわでエアリーな状態をキープできるんです。
このふわふわは1日キープできるので、お弁当に入れてもOKです。

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メープルシロップや生クリームをかけるとスイーツとしても楽しめます。

実際に作ってみました!

番組のレシピで実際に特大フワフワオムレツが簡単にできるのか挑戦してみました!
結果できたのがこちらです。

2
特に料理が上手と言うわけではありませんが、とっても上手にできました!
半分に折るのもとても簡単で、火加減も調節などしなくても7分間弱火で放置しておけば出来るので手間いらずでよかったです。
番組通り、本当にかなりの大きさになります!

カットしてみると・・

5
この通り断面はふっわふわ!卵1個とは思えないボリューム感。
実際に食べてみると本当にふわふわな食感で、お砂糖の甘さが効いているのでどちらかというとスイーツに近い味でした。
ご飯のおかずに食べたい場合はお砂糖を控えてもいいかもしれないです(*´ω`)

とっても簡単に見た目も豪華なものが出来るのでおすすめです!

是非つくってみてくださいね!

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