テレビ番組のヒルナンデス！で話題になった『かりんとうハンバーグの作り方』をご紹介します。
かりんとう入りの調味料をパン粉やつなぎの代わりに使うことで小麦粉・卵・玉ねぎ不使用でも美味しく作ることができるハンバーグのレシピです。
実際に作ってみましたが甘みがあって美味しいハンバーグでしたよ。
かりんとうが余っているときにおすすめです。
かりんとうハンバーグ
番組の作り方に倣って四角い形で焼きましたが、表面をきれいに整えたい場合は通常通り表面をならし俵型に成形するのがおすすめです。
| 調理時間 | 10分＋漬け込み時間30分 |
| 調理器具 | ジッパー袋・フライパン |
| カロリー | 全量 909.3kcal（1人分 454.7kcal） |
| 塩分 | 全量 2.1ｇ（1人分 1.1g） |
| 糖質量 | 全量 17.8g（1人分 8.9g） |
材料 2人分
合いびき肉 300g
ポン酢醤油 大さじ2
かりんとう 20g
酒 大さじ2
水 大さじ2
作り方
1、かりんとうをポリ袋に入れて細かく砕く。
パン粉の代わりにします。
さらにポン酢しょうゆを注ぎ入れて混ぜる。
2、酒、合いびき肉を加えて混ぜ合わせる。
30分間つけおきにする。
3、フライ返しで真ん中に筋を入れて1個分取り出す。
今回は子供の分も含めて3等分にしました。
油を熱したフライパンに入れて中火で両面に焼き目をつける。
水大さじ2を加えて蓋をし弱目の中火にして7分焼く。
メモ
かりんとうが入っているため少し焦げ付きやすいので様子を見ながら注意して焼いてください。
器に盛り付け完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
卵を使わないので、お肉感たっぷりのハンバーグです。
かりんとうが入っているとはわらかない味ですが、ポン酢の酸味と甘みを感じソース不要で食べられる美味しい味付けでした。
かりんとうが入っているからか焦げやすいので注意してください。
紹介された通りに四角い形にして焼きましたがきちんと成形して焼いたほうがよかったかな～と思いました。
確かに四角いまま焼くのは手も汚れず簡単です。
ただし少し表面が割れやすいので、気になる方は手に少量油をつけて、通常通りに俵型に成形して焼いたほうが仕上がりはきれいになると思います。
わざわざかりんとうを買って作る、というよりは自宅にかりんとうがあるときに作ってみる価値はあるかも。
味は美味しいですよ。
以上『かりんとうハンバーグの作り方』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。
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