テレビ朝日系列、相葉マナブで話題になった『しいたけフライの作り方』をご紹介します。
農家さんおすすめの食べ方として話題になったレシピで、ひと手間加えることで椎茸のうまみを閉じ込めたフライにすることができます。
アレンジとして『タレカツ丼』にする作り方もご紹介しますね。
しいたけフライ
材料
しいたけ
小麦粉 適量
小麦粉・牛乳・卵
パン粉
揚げ油 適量
作り方
1、しいたけは軸を切り落とす。
2、小麦粉を表面にまぶす。
うまみを閉じ込めることができます。
3、小麦粉、牛乳、卵を混ぜ合わせたバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。
4、180度に熱した揚げ油で4分揚げて完成です。
しいたけタレカツ丼
材料
干ししいたけで取っただし
戻したしいたけ
お米
塩
しょうゆ
みりん
砂糖
酒
千切りキャベツ
しいたけフライ
作り方
1、しいたけを細かく刻む。
2、土鍋に洗ったお米、だし、刻んだしいたけ、塩を加えて火にかける。
15分炊いて10分蒸らす。
3、たれを作る。
小鍋に水、しょうゆ、みりん、砂糖、酒を加えてひと煮たちさせる。
4、器にたけたごはんを盛り付け、たれをかける。
千切りキャベツを乗せて、しいたけフライを乗せる。
たれを再度かけて完成です。
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