料理愛好家、平野レミさんが考案されたキャベツを丸ごと1個食べることができるレシピ『どっかん春キャベツの丸ごと煮の作り方』をご紹介します。
くり抜いた芯の部分に合わせ味噌を詰め、周りに豚肉を加えて蒸し煮にして作るメインになるおかずです。
春キャベツ以外にも使えるレシピで、大量消費にもおすすめですよ。
どっかん春キャベツの丸ごと煮
| 調理時間 | 30分 |
| 調理器具 | 包丁・ボウル・鍋 |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 4人分
キャベツ 1個
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 300g
※バラ肉で作っても美味しいです！
塩 少々
湯 カップ1と1/2
酒 カップ1/2
うま味噌
にんにく 2かけ
オリーブオイル 大さじ3
味噌 大さじ2
コチュジャン 大さじ1
作り方
1、キャベツの外側の2～3枚を取る。
さらに芯をくり抜き、キャベツの中心に届くくらいまで十字に切り込みをいれる。
メモ
外した外側の葉はサラダなどに使ってください。
芯の活用レシピもご紹介しています。
2、鍋に芯を上にしてキャベツをそのまま入れる。
3、うま味噌を作る。
にんにくをつぶし、みじん切りにする。
ボウルににんにく、オリーブオイル、味噌、コチュジャンを加えてよく混ぜ合わせる。
それをキャベツの真ん中にすべて入れる。
4、豚肉に塩をふりもみ込んで下味をつけてから、キャベツの外側に入れる。
入りきらなかったので上にも重ねました。
5、キャベツの葉の隙間に酒を流し込み、熱湯を上からかける。
メモ
熱湯を入れることで火の通りが早くなります。
6、蓋をし強火にかける。
5分間ほどしたら中火にし、そのまま10分間ほど煮たら完成です。
器に盛り付けてもいいですし、鍋ごとテーブルに出すのもおすすめです。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★☆ |
1玉だとさすがに多くて大人4～6人分くらいはあるなぁと思いました。
合わせ味噌が辛くてとっても美味しいのですがお子さんも食べる場合は取りわける際に注意してあげると辛くなく食べられます。
子供たちは合わせ味噌が食べられないので代わりに卵黄にしょうゆを混ぜてかけてあげたら喜んでいました。
キャベツが安いときにおすすめのレシピですよ。
豚肉との相性も抜群ですし、かなりおなか一杯食べられます。
以上『どっかん春キャベツの丸ごと煮の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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