テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げの作り方』をご紹介します。
海老しんじょうのアレンジレシピで、そうめんを砕いて衣にして揚げて作る新感覚のメニューです。
※画像はイメージです。
エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ
材料 2～3人分
そうめん 1束（50g）
むきえび 100g
鶏モモひき肉 150g
三つ葉 適量
揚げ油 適量
卵 1個
薄力粉 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
だし
かつおだし 200㏄
みりん 小さじ2
酒 小さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/3
水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ1
水 小さじ1
作り方
1、むきえびは背ワタを取り、木べらでつぶしてボウルに入れる。
鶏モモひき肉、薄力粉、塩、卵を加えてよく混ぜる。
2、別のボウルにそうめんを細かく砕いて入れる。
3、1をスプーンで一口大にすくい、そうめんのボウルに入れる。
ボウルをゆすってそうめんをまぶす。
手で形を整える。
4．揚げ油を180度に熱して加え、時々転がしながらきつね色に揚げる。
5、小鍋にだしの材料を加えて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで煮詰める。
6、器にえびしんじょうを盛り付け、だしをかける。
三つ葉を3㎝幅に刻み乗せて完成です。
おすすめ関連記事
当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』ではその他にもそうめんのレシピを多数ご紹介しています。
是非併せてご覧ください。
こちらもおすすめです。