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男子ごはんの海老しんじょうのそうめん揚げのレシピ。鶏ひき肉入り。

更新日:

男子ごはんの海老しんじょうのそうめん揚げのレシピ。鶏ひき肉入り。

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げの作り方』をご紹介します。
海老しんじょうのアレンジレシピで、そうめんを砕いて衣にして揚げて作る新感覚のメニューです。

※画像はイメージです。

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エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ

材料 2~3人分

そうめん 1束(50g)  
むきえび 100g   
鶏モモひき肉 150g  
三つ葉 適量  
揚げ油 適量  
卵 1個   
薄力粉 大さじ1/2  
塩 小さじ1/3

だし

かつおだし 200㏄  
みりん 小さじ2  
酒 小さじ1  
薄口しょうゆ 小さじ1  
塩 小さじ1/3

水溶き片栗粉

片栗粉 小さじ1  
水 小さじ1

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作り方

1、むきえびは背ワタを取り、木べらでつぶしてボウルに入れる。
鶏モモひき肉、薄力粉、塩、卵を加えてよく混ぜる。

2、別のボウルにそうめんを細かく砕いて入れる。

3、1をスプーンで一口大にすくい、そうめんのボウルに入れる。
ボウルをゆすってそうめんをまぶす。
手で形を整える。

4.揚げ油を180度に熱して加え、時々転がしながらきつね色に揚げる。

5、小鍋にだしの材料を加えて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで煮詰める。

6、器にえびしんじょうを盛り付け、だしをかける。
三つ葉を3㎝幅に刻み乗せて完成です。

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