なすの赤ワインコンポートの作り方。なすの冷たいデザートのレシピ。

なすを冷たいデザートとして楽しめる【なすの赤ワインコンポートの作り方】をご紹介します。

なすをシナモンとレーズン、赤ワインで煮て冷ますことでまるでりんごのような味わいに楽しめるレシピです。

ヨーグルトを添えて食べるとよく合い、美味しいですよ。

なすの赤ワインコンポート

子供たちも大好きなメニューで、おやつで野菜とレーズンが摂れるので重宝しています。

そのまま食べても美味しいですし、パイシートで包んでアップルパイ風にするのもおすすめです。

なす　4～5個（300g）
無糖のプレーンヨーグルト　お好みで
ミントの葉　お好みで

砂糖　70～80g
レモン汁　大さじ1
赤ワイン　カップ1
水　カップ1/2
レーズン　大さじ3（45g）
シナモンスティック　1本

1、なすはヘタを取り、皮をむく。
さっと水にくぐらせて、水けをふき取る。
長さを4等分に切る。

2、直径20㎝程度の鍋に1のなす、砂糖、赤ワイン、レモン汁、水、レーズン、シナモンスティックを加える。
蓋をして中火にかけ、1分間煮立たせる。

3、煮立ったら弱火にして蓋をずらして隙間を作る。
途中で一度上下を返し、合計で20分間煮る。

4、火を止めて、ふたをして粗熱を取る。
粗熱が取れたら保存容器に移して冷蔵庫でしっかりと冷やす。

メモ

この状態で冷蔵庫で1週間保存可能です。

5、器に4、プレーンヨーグルトを添えて完成です。
ミントがあればお好みで添えてください。

子供たちも大好きで、よくおやつに食べています。

1週間日持ちがするので、なすの大量消費にもおすすめです！

もう1つ、なすを使ったデザートならタルトタタンもおすすめですよ。

以上【なすの赤ワインコンポートの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。