テレビ番組のモニタリングで話題になった、料理愛好家平野レミさんが考案された『くるくる角煮の作り方』をご紹介します。
薄切りの豚バラ肉を巻いて電子レンジで簡単にできる、時短の角煮レシピです。
10～15分もあればできるので忙しい日のメインにもおすすめです。
包丁・鍋やフライパンも使いません。
薄切り肉なので柔らかく、小さいお子さんでも食べやすいですよ。
くるくる角煮
| 調理時間 | 15分 |
| 調理器具 | バット・茶こし・耐熱皿・電子レンジ |
メインディッシュ・日本料理
材料 4人分
豚バラ薄切り肉 250g
塩 少々
かたくり粉 適量
紹興酒 適量
たれの仕上げ用水溶きかたくり粉（片栗粉 大さじ1/2+水 大さじ1 ）
パクチーやパセリ、細ネギなど 適量
たれ
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
紹興酒 大さじ3
砂糖 大さじ1+1/2
はちみつ 大さじ1+1/2
ねぎ（青い部分／みじん切り） 20g
すりおろし生姜 小さじ1/2
すりおろしにんにく 小さじ1/2
八角 1個
分量はモニタリングで話題になったレシピに合わせました。
八角はなかったので省きましたが美味しかったです。
レシピ動画
作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
作り方
1、水溶き片栗粉を混ぜ合わせておく。
豚バラ肉を広げて塩と紹興酒をふる。
メモ
紹興酒は食品用のスプレーボトルなどに入れてしゅ～っと全体にかけると均一にまんべんなくかかるのでおすすめです。
100円均一で手に入りますよ。
茶こしなどで片栗粉を全体にうすくまぶし、手前からくるくると巻く。
巻くときは向きを縦向きに変えて、手前からきつめに巻いていくときれいに巻きやすいです。
2、手でぎゅっと握り、中央を開けるようにして耐熱皿に放射状に並べる。
レンチンするとアクや肉汁が結構出るので私はレンチンの後別の器に移し替えました。
3、小さめの耐熱容器にたれの材料を全て加えて混ぜ合わせる。
2の中央に乗せて、全体にラップして600Wの電子レンジで4分間加熱して中まで火を通す。
500Wの場合は4分50秒。
4、たれだけを取り出し、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
たれだけをラップをせずに600Wの電子レンジで40秒加熱して取り出したら再度よく混ぜ合わせる。
500Wの場合は50秒。
5、器にたれを戻す。
お肉の間にパセリや細ねぎを散らして完成です。
レミさんはパセリやパクチーを使っていましたが、個人的に細ネギが好きで合いそうだな～と思ったので小口切りにして間に入れました。
緑色があると彩りもきれいになるので、何か入れるのがおすすめです。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
一口サイズで小さめかつ薄切りなので子供でも食べやすいです。
ご年配の方にもいいかもしれません。
たれは結構甘めの味付け。
好みで甘味料は調節してもいいかもしれません。
大人の方だけなら辛味で唐辛子など入れても美味しいと思います。
コトコト煮込む必要がなく、薄切り肉なの短時間の電子レンジでも中までしっかり火が通る素晴らしいレシピだと思います。
見た目もかわいいですし、お弁当に入れてもいいかもしれません。
パクパクいけちゃうので、多めに作るのもおすすめ。
以上『平野レミさんのくるくる角煮の作り方』のご紹介でした。
ぜひ作ってみてくださいね。
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是非ご覧ください。