ダイエットや健康効果が高い『酢にんじんの作り方』をご紹介します。
千切りにしたにんじんを酢漬けにして、はちみつなども加えた作り置きできる常備菜のレシピです。
そのままだと酢の酸味が強いので、汁気を絞って副菜にするほか、アレンジするとお子さんでも食べやすくなりますよ。
酢にんじん
| 調理時間 | 5分 |
| 調理器具 | スライサーもしくは包丁・保存容器 |
材料
にんじん 2本（400g）
塩 小さじ1/2
酢 400～600ml（穀物酢や米酢、りんご酢など）
はちみつ 大さじ2
メモ
おすすめはりんご酢です。
ダイエット目的の場合は砂糖や甘みがついていない、シンプルなりんご酢を使ってください。
酸味が強く食べづらい場合はカンタン酢などを使うと食べやすくなります。
作り方
1、にんじんは千切りにする。
スライサーを使うと簡単です。
にんじんを寝かせると長い千切りになります。
2、塩をしてもみこむ。
3、酢とはちみつを混ぜ合わせておく。
4、清潔な密閉容器に2のにんじんを入れ、3を注ぎ入れる。
しっかりとひたひたの量注ぎ、冷蔵庫で保存する。
最低30分漬ければ食べることができます。
保存期間
保存期間は2～3週間です。
食べ方
この酢にんじんはそのままだとかなり酸っぱいというか、お酢の酸味が強いです。
なので汁気を絞って、酢を減らして食べるかアレンジしてマリネやラペにするのがおすすめです。
酢のものが大好きな私でも、ベースのままの味は結構ツンとしたのでしっかり汁気を絞ってから食べました。
酢のものが苦手な夫は箸が進んでいなかったのでラペに変えて出したりと、酢のものが好きかどうかで消費量にかなり差が出るレシピです。
なのでアレンジレシピもいくつかご紹介しますね。
酢にんじんのアレンジレシピ
柿入りキャロットラペ
秋に作るなら柿を入れた『キャロットラペ』にするのがおすすめ。
酢にんじんの汁気を切って、にんじんと酢の分量と置き換えて作ります。
甘みとフルーティーさがプラスされるのでぐっと食べやすくなりますよ。
フルーツ入りホットマリネ
こちらもフルーツのりんごとドライマンゴーと組み合わせたアレンジ『ホットマリネ』です。
調味液をかけてから電子レンジで温めて調理するので、酢の酸味も飛んでお子さんでも食べやすくなります。
ドライマンゴーが最高によく合うので、あれば是非入れてみてください。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★☆☆☆☆ |
そのままだとかなり酸っぱいので、子供は酢にんじんのままでは食べられませんでした。
マリネにしたり、レーズンも加えてキャロットラペにして甘みを足せば食べることができました。
そのまま食べるというよりも少しアレンジして色々な料理に楽しんだほうがいいかも。
酢のものが好きな方には向いていますが、酸っぱいのが苦手な方はアレンジ必須です。
以上、『酢にんじんの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
是非作ってみてくださいね。
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