NHKあさイチで話題になった『フレンチ風焼肉の作り方』をご紹介します。
お値打ちな牛肉でも美味しく仕上がるフレンチのシェフが考案されたレシピできゅうりのソースをかけていただきます。
パプリカ、なす、ズッキーニなども一緒に焼くので夏野菜もたっぷり食べれますよ。
一皿で豪華に決まるメニューです。
※画像はイメージです。
フレンチ風焼肉
材料 2人分
焼き肉用牛肉 200g
ズッキーニ 1/2本
なす 1個
赤・黄色パプリカ 各1/2個
生タイム 10本
オリーブオイル 大さじ4
きゅうり 2本
水 大さじ2
薄切りのみょうが 2個分
白ワインビネガー 大さじ2
すだちのしぼり汁 1/2個分
すろおろしたすだちの皮 適量
生バジル 適量
塩・こしょう 各適量
作り方
1、牛肉は常温に戻して、両面に塩こしょうをふってしばらく置く。
2、ズッキーニは1.5㎝厚さの輪切りにする。
なすはヘタを取り、皮をむいて3等分にする。
パプリカは種とへたを除いて縦に3等分に切る。
3、フライパンにオリーブオイル大さじ2を加えて2の野菜を並べ入れる。
そのあと火にかけ、2～3分間色づくまで焼く。
上下に返して塩こしょうをする。
タイムを乗せて、その上にお肉を並べる。
2分間焼いて、お肉の上下を返し、弱火にして1分間火を通す。
4、きゅうりソースを作る。
きゅうりは皮をむいて縦半分に切る。
スプーンで種を取り除く。
1㎝角に切る。
皮は長さを半分に切り、縦において千切りにする。
鍋にオリーブオイル大さじ2と水を加えてふたをして中火で2分間煮る。
塩こしょう、白ワインビネガーを加えて味を調える。
火を止めて、みょうがときゅうりの皮を加える。
すだちのしぼり汁とすりおろした皮を加えて混ぜる。
5、器に盛り付け、お肉を盛り付ける。
きゅうりソースをかけてバジルをちぎって散らしたら完成です。
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