テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『ガパオライスの作り方』をご紹介します。
心平さんが考案された、本格的な味付けのレシピです。
ガパオライス
材料 2人分
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 小1/2個（100g）
バジル 1パック（10g）
にんにく 1かけ
生唐辛子 2本（20g）
空心菜 4本
パクチー 適量
卵 2個
オリーブオイル 適量
塩 適量
温かいごはん（ジャスミンライス） 2人分
くし形に切ったレモン 4個
調味料
ナンプラー 大さじ1
レモン汁 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/3
作り方
1、玉ねぎ、バジル、にんにくはみじん切りにする。
生唐辛子は種ごと小口切りにする。
空心菜は根元を切る。
パクチーは刻む。
2、調味料を混ぜ合わせる。
3、フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ1/2をひく。
空心菜を入れて塩を適量ふり、強火で炒める。
4、空心菜を取り出し、オリーブオイル大さじ1.5を加えてにんにくを中火で炒める。
香りが出てきたら豚ひき肉を加えてほぐしながら強火で炒める。
お肉の色が変わったら玉ねぎ、赤唐辛子を加えて炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら調味料を加えて水分を飛ばしながら炒め合わせる。
バジルを加えてざっと混ぜる。
5、別のフライパンを熱してオリーブオイルを多めにひく。
卵を割り入れて半熟の目玉焼きにする。
6、ごはんを型に入れてひっくり返して器に盛り付ける。
空心菜も盛り付ける。
ごはんの上に4を盛り付け、目玉焼きを乗せる。
レモン、パクチーを添えて完成です。
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