NHKガッテン！で話題になった【丸ごとにんにくオイルの作り方】をご紹介します。
切らずに1かけのまま使うことでにおいを抑えた仕上がりにすることができる絶品オイル漬けのレシピです。
作った後のオイルもにんにくもどちらも美味しく使うことができますよ。
丸ごとにんにくオイル
| 調理時間 | 30分 |
| 調理器具 | 竹串・18㎝以下程度の鍋 |
| レシピの分類 | 調味料・副菜 |
| レシピの種類 | 日本料理？ |
材料 作りやすい分量
皮付きのにんにく 約200g
油 約250g
レシピ動画
作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
作り方
1、にんにくは一番外側の皮はむき、ひとかけずつにほぐす。
さらに竹串などで1個ずつ1か所穴を開ける。
メモ
この時1かけずつを包んでいる皮がむかなくて大丈夫です。
むしろむくと焦げやすくなるので、つけたままで使います。
加熱中にはじける可能性があるので、必ず穴をあけておきます。
2、1とオイルを小さめの鍋に加え火にかける。
オイルがひたひたの量になるのが目安です。
最弱の弱火で15～20分間じっくりと加熱する。
油の沸騰した泡が大きくなってきた場合は温度の上がりすぎなのでいったん火を止めます。
またにんにくがはじける可能性があり危ないので蓋をして様子を見てください。
3、火を止め、鍋のまま冷ましながら余熱で火を通す。
冷蔵庫で1カ月保存可能です。
にんにくは皮をむき、そのままスプーンなどにつぶして使うことができます。
そのまま食べてもほくほくで美味しいですよ。
バーニャカウダソースやお肉に添えてもいいと思います。
オイルもにんにくの香りが移っているので、炒め物などに最適です。
炒飯に使うのもおすすめです。
アレンジレシピ
スープに使うとだしとして使うことができます。
以上【丸ごとにんにくオイルの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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