ガッテン流お好み焼きの作り方。ふんわり焼ける混ぜ方とレシピ。

NHKガッテン！で話題になった【お好み焼きの作り方】をご紹介します。

混ぜ方を工夫することでふんわりふかふかの生地に焼ける、大阪の人気店のレシピです。

実際に作ってみましたがとても美味しくできたのでおすすめの焼き方ですよ。

具材も一般的な普通の食材で作ることが出来ます。

ガッテン流のお好み焼きの作り方

薄力粉　35g
出汁　35g（水）
卵　1個
キャベツ　130g
豚バラスライス　3～5枚程度
紅しょうが　適量

1、キャベツは5～7㎜のみじん切りにする。

2、ボウルに小麦粉と水を加えてよく混ぜ合わせる。

メモ

ダマにならないように丁寧に混ぜます。

3、別のボウルにキャベツ、紅ショウガ、鰹節などの具材を順に加え、その次に2の生地を注ぎ入れる。

さらに中央をへこませて卵を割り入れる。

4、スプーンやゴムベラなどまず卵をつぶすようにして上からサクサク混ぜ合わせる。

その次に空気を含ませるように底からふんわりと10回程度混ぜ合わせる。
途中でも何度かサクサク混ぜる動作を入れます。

5、フライパンを強火で1分予熱する。
中火にし、生地をやさしくフライパンへ流し入れる。

6、豚肉を乗せてそのまま中火で4分、ひっくり返してさらに3分焼く。

へらでは押さえないようにしてください。

さらに両面2分ずつ焼く。

7、器などに取り出し、お好みでお好み焼きソースやマヨネーズ、あおさ、鰹節などをかけて完成です。

生地がふんわり、キャベツも美味しいお好み焼きに仕上がります。

今回は定番の豚肉で作りましたが、イカやチーズなどお好きな具材でもアレンジ可能なので是非色々試してみてください。

もう1つ、白菜をキャベツの代わりに使ったこちらのレシピもおすすめですよ。

以上、ガッテン流お好み焼きの作り方のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。