プロのゴーヤーチャンプルーのレシピ。沖縄流スパム入りの作り方。

テレビ東京系列ソレダメ！で話題になった『スパム入りゴーヤーチャンプルーの作り方』をご紹介します。

プロの沖縄ダイニング 島のれんのシェフが教えてくれる家庭で作る味がぐっと格上げされるおいしいゴーヤチャンプルーのレシピです。
豆腐が島豆腐風になる美味しいチャンプルーが楽しめます。

スパム入りゴーヤーチャンプルー

ゴーヤチャンプルーというと豚肉を使う場合が多いと思いますが、本場の沖縄ではスパムを使って作ることも多いそうです。

実際に作ってみましたがとても美味しかったのでおすすめですよ。

豆腐はレンジで水抜きすることで重量感のある島豆腐風になります。

材料　4人分

ゴーヤ　110g
木綿豆腐　1丁
昆布茶　小さじ1/2
水　大さじ1
スパム　1缶

水　大さじ2
和風だし　少々
しょうゆ　小さじ1/2
ウスターソース　小さじ1/2
卵　1個

ゴーヤの苦味が苦手な方は、炒めるときに鰹節を入れると苦みをより和らげることができます。

作り方

1、豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wの電子レンジで5分間加熱する。

2、ゴーヤの下ごしらえをする。
種とワタを取り除き、半分に切って厚みをそろえるようにスライスする。
スライサーを使ってもOKです。

3、ポリ袋に2のゴーヤ、昆布茶と水を加えてよくもむ。

4、フライパンにサラダ油を熱し、食べやすく切ったスパム、豆腐を加えて炒める。

5、ゴーヤを加え、さっと炒める。

6、水、和風だし、しょうゆ、ウスターソースを加えて味付けをする。
溶き卵を流し入れてとじる。

7、器に盛り付け、完成です。

栄養バランスもいいので夏バテしがちな夏におすすめのメニュー。

お肉と違った塩気とうまみがあるスパムがよく合い美味しいです。

もう1つ、お肉で作る場合ならこちらもおすすめですよ。

以上『スパム入りゴーヤチャンプルーの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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