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ソレダメ ゴーヤーチャンプルーの作り方、一流シェフのレシピ

2018/11/22

ゴーヤチャンプルーのレシピ

8月1日のソレダメ!で放送された「ゴーヤーチャンプルーのレシピ」をご紹介します☆
一流シェフが教えてくれる、家庭で作る味がぐっと格上げされるおいしいゴーヤチャンプルーのレシピです。

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ゴーヤーチャンプルー

材料

ゴーヤ 110g
木綿豆腐
昆布茶 小さじ1/2
水 大さじ1
スパム

水 大さじ2
和風だし 少々
しょうゆ 小さじ1/2
ウスターソース 小さじ1/2

作り方

1、豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wの電子レンジで5分間加熱する。

2、ゴーヤの下ごしらえをする。
種とワタを取り除き、半分に切って厚みをそろえるようにスライスする。
スライサーを使ってもOKです。

3、ポリ袋に2のゴーヤ110g、昆布茶と水を加えてよくもむ。

4、フライパンにサラダ油を熱し、食べやすく切ったスパム、豆腐を加えて炒める。

5、ゴーヤを加え、さっと炒める。

6、水、和風だし、しょうゆ、ウスターソースを加えて味付けをする。
溶き卵でとじて完成です。

まとめ

ゴーヤの苦みを抑えるコツも他の料理にも使えそうですよね。
是非作ってみてくださいね☆

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