NHKあさイチやためしてガッテン、家事ヤロウでも話題になった『グレープフルーツの皮を簡単にむく方法』をご紹介します。
熱湯につけて冷水でしっかりと冷やすことで分厚い皮も手で簡単にむくことができるようになるレシピです。
薄皮もむきやすく、きれいに仕上げられるのでおすすめですよ。
熱湯で簡単！グレープフルーツの皮のむき方
通常は果物ナイフなどがないとなかなかきれいにむくことが難しいグレープフルーツですがひと手間加えることでナイフなしでも簡単に手でむくことができるようになります。
| 調理時間 | 10分 |
| 調理器具 | 鍋・ボウル |
| レシピの分類 | 下ごしらえ・デザート |
| レシピの種類 | 日本料理他 |
材料 作りやすい分量
グレープフルーツ 1個
レシピの分類
作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
作り方
1、鍋に熱湯を沸かし、沸騰したお湯にグレープフルーツを入れ3分ゆでる。
メモ
菜箸などで時々回しながら全体がお湯に浸かるようにゆでます。
2、氷水に取り出し、5分間つけ素手で触れる温度まで冷ます。
3、取り出し、手でみかんのように外皮をむけば完成です。
茹でて冷やした段階で触ってみるとよくわかるのですが、皮と実の間に隙間ができてふかふかしているのがわかりました。
最後の外皮をむくところは取っ掛かりさえできればかんたんにむくことができるので、はじめがむきにくい場合はキッチンバサミでお尻側から切り込みを少し入れるとむきやすいですよ。
薄皮のむき方
外皮をむいた後、薄皮もむくと思いますがこの方法だと薄皮もむきやすいです。
ただ、適当にむくだけだと実が崩れやすいのでキッチンバサミを使うと仕上がりもきれいになります。
まず、実を1個ずつバラバラにして、まっすぐの面をキッチンバサミで切り落とします。
その後、背側の中央のラインもハサミで切ります。
そうするときれいにつる～んとむけるので、盛り付けたときもとてもきれいに見えますよ。
この薄皮のむき方はオレンジの皮のむき方のレシピでも詳しくご紹介しています。
同じ切り方で大丈夫です。
なぜ熱湯でむきやすくなるの？
なぜ熱湯につけると簡単にむけるのかというと、グレープフルーツの皮には皮と実をつなぐ役割を持つ『ペクチン』という成分があります。
これは熱で壊れるため、熱湯につけると簡単にむけるようになるんですね。
以上『熱湯を使ったグレープフルーツの皮のむき方』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。
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