NHKあさイチで話題になった、フライパンとアルミホイルを使って30秒の蒸し時間で出来上がる『アルデンテホットサラダの作り方』をご紹介します。
デパ地下のお惣菜のようなしゃきしゃき食感でアルデンテに仕上げることで、プロの味を家庭でも再現できるレシピです。
かなり時短でできるレシピなので簡単でおすすめですよ。
野菜の味も濃く、火は通っているのにシャッキシャキでとてもおいしいです。
絶品！フライパン蒸し野菜
| 調理時間 | 3分 |
| 調理器具 | 包丁・フライパンと蓋・アルミホイル |
| レシピの分類 | サラダ |
| レシピの種類 | 日本料理？ |
| カロリー | 1人分 31.2kcal |
| 塩分 | 1人分 約1g |
| 糖質量 | 1人分 2.8g |
ドレッシングは計算に含めていません。
材料 1人分
ブロッコリー 2～3房（55g）
スナップエンドウ 2本（15g）
かぶ 中サイズ8等分を2個 （30g）
水 大さじ2
塩 ひとつまみ
野菜は合わせて100gになるようにします。
かぶは茎をつけたままだと根元の部分が洗いにくく、土をしっかり落とすことができません。
半分に切った段階で流水で茎の根元もしっかりと洗っておきます。
ブロッコリーの洗い方はこちらの記事で詳しくご紹介しています。
よろしければご覧ください。
人数別分量のコツ
| 2人分 野菜200g | 水大さじ3 蒸し時間1分 |
| 3人分 野菜300g | 水大さじ4 蒸し時間1分半 |
レシピ動画
動画でも作り方をご紹介しています。
是非ご覧ください。
作り方
1、フライパンの蓋内側全体を覆うようにアルミホイルで包む。
メモ
蓋をアルミホイルで包むことで、短時間で高熱にすることが可能です。
色もその効果で鮮やかに仕上げることができます。
2、スナップエンドウは筋を取り除く。
ブロッコリーは小房に分ける。
かぶは茎を10㎝程度残して切り落とす。
その後8等分のくし形になるように切る。
3、フライパンに水、塩を加えて強火で熱する。
4、沸騰したら野菜を入れ、蓋をして30秒蒸し焼きにする。
5、蓋を開け、完成です。
この調理法に適した野菜
その他に適した野菜と下ごしらえの仕方をご紹介します。
| さつまいも、れんこん、かぼちゃ、にんじんなどの根菜類 | 5㎜程度の厚みに切る |
| アスパラガスや春菊 | 大きさをそろえて切る |
不向きな野菜
この調理法に適していないのは
・ごぼう
・夏野菜のトマト
・なす
です。
注意してください。
ホットサラダにおすすめのドレッシング
ホットサラダにおすすめのドレッシングを3つご紹介します。
シンプルなオリーブオイルドレッシング
材料
オリーブオイル 大さじ2
レモン汁 小さじ1/2
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
作り方
材料を混ぜ合わせるだけ。
レモン汁とオリーブオイルを乳化させるようにしっかり混ぜ合わせてとろみがついたら完成です。
和風ホットうまみだれ
日本料理のシェフ、野永喜三夫が考案された鰹節とポン酢ベースで簡単にできる和風ドレッシングです。
材料
削り節 1パック（2g）
ポン酢 大さじ3
サラダ油 大さじ1
作り方
1、削り節を袋ごとよくもみ、粉々にする。
2、弱火のフライパンにあけて、1分程度炒る。
3、ポン酢、サラダ油を加える。
4、弱火でじっくりと、とろみがつくまで3分程度混ぜながら煮詰める。
5、蒸した野菜を加えてからめて完成です。
カマンベールチーズのラクレットソース
カマンベールチーズと粉末スープのもとで簡単にできる、ラクレット風のチーズソースです。
洋風に楽しみたい方におすすめ。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★☆ |
私はかぶが苦手なのですがこのかぶはものすっごく美味しかったです。
ジューシーで甘みがあって食感もいい。最高です。
ブロッコリーは少し固めの仕上がりでしたが、食べ応えがあって個人的には好きでした。
子供たちには少し固かったようです。
野菜を蒸すときはシリコンスチーマーを使うことが多かったですが、ものすごく簡単にできてびっくりしました。
とにかく食感がいいので食べ応えがって満足度も高いです。
味も凝縮されていて濃く感じますよ。
色も鮮やかに仕上がるのでおすすめです。
以上『アルデンテホットサラダの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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