あさイチの大根餅の作り方。米粉でカリカリもちもち食感に。

NHKあさイチやテレビ番組のソレダメ！でも話題になった【米粉を使った大根餅の作り方】をご紹介します。

千切りにした大根やささがきにしたごぼうに米粉や片栗粉を加えて混ぜたものを平らにして薄く焼いたカリカリ食感が楽しめるレシピです。
大人はおつまみにもおすすめですよ。

カリカリ＆もちもち米粉入り大根餅

大根　300g
ごぼう　20㎝
万能ねぎ　5本
米粉　大さじ6
片栗粉　大さじ3
鰹節　ミニパック1つ
桜エビ　大さじ2
めんつゆ・酒　各大さじ1
水　適宜
ごま油　大さじ1

白ごま　大さじ1
酢　大さじ1
めんつゆ　大さじ1
ごま油　大さじ1

1、大根は千切りをする。
万能ねぎは小口切りにする。
ごぼうはささがきにする。

耐熱容器に大根とゴボウを入れ、酒、めんつゆを加えてラップをし600Wの電子レンジで1分加熱する。
万能ねぎはトッピング用に少しよけておく。

2、1に万能ねぎ、鰹節、桜エビを加えて混ぜ、米粉と片栗粉を加えて混ぜる。
水分が足りないようであれば水を適宜足して調節する。

3、フライパンにごま油を熱し、丸く平らに生地を入れてふたをし、中火で焼き色がつくまで焼く。
裏返し、蓋を取ってもう片面も同様に焼く。

4、盛り付け用の器をフライパンに乗せひっくり返す。
トッピング用にとっておいた万能ねぎを乗せる。
たれの材料を混ぜ合わせ、添えたら完成です。

野菜が苦手な子供がもりもり食べてくれるメニューです。

小さいお子さんはたれなしがおすすめ。

LIFE.net

ごま油がきいたつけだれがとっても美味しいので是非一緒に作ってください。

たれにつけて食べるとより美味しく楽しめますよ。

ゴボウも入っているのでシャキシャキした食感もあり、美味しい大根餅です。

もう1つ、片栗粉だけでできるレシピもおすすめですよ。
こちらはふわもち食感が特徴です。

以上【米粉で作る大根餅の作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。