大根グラタンのレシピ。NHKきょうの料理で藤井恵さんが紹介。

NHKきょうの料理で放送された料理研究家藤井恵さんが考案された『大根グラタンの作り方』をご紹介します。

電子レンジで加熱したレンジ大根を使ってできる、味が染みたおいしいグラタンです。

マカロニを使っていないので、糖質制限中の方にもおすすめです。

大根グラタン

レンジ大根（レシピは下記参照）いちょう切りのもの　200g
海老（ブラックタイガー）　150g
白ワイン　小さじ2
サラダ油　小さじ1
塩・こしょう　少々
バター　20g
玉ねぎのみじん切り　1/4個分
小麦粉　大さじ2
大根の蒸し汁　大さじ3
牛乳　カップ2
ピザ用チーズ　30g

1、海老は背ワタと殻を取り除き、白ワインをまぶす。

2、フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の海老を加えて炒める。

3、レンジ大根を加え炒め合わせる。

4、塩、こしょうで軽く味をつける。
耐熱皿に移す。

5、ホワイトソースを作る。
フライパンにバターを熱し玉ねぎのみじん切りを加えて炒める。
初めに玉ねぎを炒めるとだまになりにくくなります。

火を弱め、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

6、大根の蒸し汁大さじ3を加える。
さらに牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、その都度しっかりと混ぜ合わせる。

とろみがついたら時々混ぜながら加熱し、へらでなべ底を引いたときに道ができる程度まで煮詰める。
塩、こしょう少々をして味を調える。

7、4の上にかける。
この状態で冷凍することも可能です。

8、ピザ用チーズをかけ、オーブントースターで10～15分焼き目がつくまで焼く。
取り出して完成です。

味が染みて柔らかく美味しいグラタンです。

マカロニより低糖質でヘルシーに楽しめるのでダイエット中にもおすすめです。

LIFE.net

レンジ大根は冷蔵庫で4～5日保存可能なので、作り置きしておき手軽に作れる点はメリットです。

個人的にはマカロニより好きなグラタンです。

海老と大根の相性も最高ですよ。

以上『大根グラタンの作り方』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。