テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『豚の花椒角煮の作り方』をご紹介します。
大根を入れ、豚の角煮の味付けにスパイシーな花椒を使った大人向けのレシピです。
圧力鍋なしでも、普通の鍋で美味しく柔らかく煮えますよ。
豚の花椒角煮
| 調理時間 | 1時間15分 |
| 調理器具 | 包丁・ポリ袋・フライパン・鍋 |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | 日本料理・中華料理 |
| 糖質量 | 全量 2.4g（1人分 1.2g） |
材料 2人分
豚ロース塊肉 400g
塩 小さじ1/3
片栗粉 適量
花椒 小さじ2
大根 10㎝（400g）
生姜 1かけ
ごま油 大さじ1/2
水 600㏄
紹興酒 大さじ1/2
赤唐辛子 2本
しょうゆ 大さじ3
オイスターソース 大さじ2
砂糖 大さじ1
作り方
1、豚肉は5㎝角に切り、塩を振る。
ポリ袋などに移し、片栗粉適量を加えて袋の口をしっかりと持ち、上下に振って粉をまぶす。
花椒はする。
大根は皮をむき、厚み3㎝のいちょう切りにする。
生姜は皮をむいて薄切りにする。
2、フライパンにごま油を加えて加熱する。
1の豚肉を加えて返しながら全面を中火で焼く。
焼き目がついたら鍋に移し、水、紹興酒、生姜を加えて強火にかける。
沸いてきたらアクを取り除き、少しずらして蓋をし、15分煮る。
蓋をしてさらに15分煮る。
3、赤唐辛子をちぎって種ごと加える。
しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加える。
大根を加えてもう一度沸いたら少し蓋をずらして15分煮る。
さらに蓋をしっかりとして15分煮る。
4、花椒を加えて蓋を取り、5分煮る。
5、器に盛り付け完成です。
| お手軽度 | ★★★☆☆ |
| 食費が安く済むか | ★★☆☆☆ |
| 子供向きかどうか | ☆☆☆☆☆ |
唐辛子と花椒が効いたピリリとした味なので大人向けのメニューです。
寒い冬にとってもおすすめ！体が芯からぽかぽか温まります。
お肉もとろとろ、大根も箸でする～っと切れるほど柔らかく煮えてとてもおいしいおかずになります。
煮汁もとろみが自然について、かけて食べると最高ですよ。
大根もたっぷり食べられるレシピです。
以上『豚の花椒角煮の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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