男子ごはんの豚の花椒角煮のレシピ。大根入り！圧力鍋なしで簡単。

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『豚の花椒角煮の作り方』をご紹介します。

大根を入れ、豚の角煮の味付けにスパイシーな花椒を使った大人向けのレシピです。

圧力鍋なしでも、普通の鍋で美味しく柔らかく煮えますよ。

豚の花椒角煮

豚ロース塊肉　400g
塩　小さじ1/3
片栗粉　適量
花椒　小さじ2
大根　10㎝（400g）
生姜　1かけ
ごま油　大さじ1/2
水　600㏄
紹興酒　大さじ1/2
赤唐辛子　2本
しょうゆ　大さじ3
オイスターソース　大さじ2
砂糖　大さじ1

1、豚肉は5㎝角に切り、塩を振る。
ポリ袋などに移し、片栗粉適量を加えて袋の口をしっかりと持ち、上下に振って粉をまぶす。

花椒はする。

大根は皮をむき、厚み3㎝のいちょう切りにする。
生姜は皮をむいて薄切りにする。

2、フライパンにごま油を加えて加熱する。
1の豚肉を加えて返しながら全面を中火で焼く。

焼き目がついたら鍋に移し、水、紹興酒、生姜を加えて強火にかける。
沸いてきたらアクを取り除き、少しずらして蓋をし、15分煮る。
蓋をしてさらに15分煮る。

3、赤唐辛子をちぎって種ごと加える。
しょうゆ、オイスターソース、砂糖を加える。
大根を加えてもう一度沸いたら少し蓋をずらして15分煮る。
さらに蓋をしっかりとして15分煮る。

4、花椒を加えて蓋を取り、5分煮る。

5、器に盛り付け完成です。

唐辛子と花椒が効いたピリリとした味なので大人向けのメニューです。

寒い冬にとってもおすすめ！体が芯からぽかぽか温まります。

Nami

お肉もとろとろ、大根も箸でする～っと切れるほど柔らかく煮えてとてもおいしいおかずになります。

煮汁もとろみが自然について、かけて食べると最高ですよ。

大根もたっぷり食べられるレシピです。

以上『豚の花椒角煮の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。