NHKあさイチや秘密のケンミンショーでも話題になった、岐阜県のご当地料理の1つ『鶏ちゃんの作り方』をご紹介します。
鶏ちゃんとは、味噌を入れた甘めのたれで鶏もも肉と野菜などを炒めて食べるご飯が進む料理の1つです。
味の決め手となるたれの作り方もご紹介しています。
とっても美味しいので是非試してみてくださいね。
岐阜県の鶏ちゃんの作り方
| 調理時間 | 20分 |
| 費用目安 | 600円 |
| 調理器具 | 包丁・ボウル・フライパン |
| カロリー | 全量 1364.2kcal（1人分 341.1kcal） |
| 塩分 | 全量 18.4g（1人分 4.6g） |
| 糖質量 | 全量 65.8g（1人分 16.4g） |
レシピの分類：メインディッシュ
レシピの種類：日本料理
材料 3～4人分
皮付きの鶏もも肉 400g
キャベツ 400g
たれ
桃の缶詰のシロップ 50㏄(りんご果汁）
合わせ味噌 70g
醤油 50㏄
すりおろしにんにく 2かけ分
本みりん 50㏄
日本酒 50㏄
一味唐辛子 お好みで
メモ
一味は入れるととてもおいしいのですが、小さいお子さんが食べる場合は抜いて作り、食べるときに大人の方は自分でかける、というようにするのがおすすめです。
レシピ動画
作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
続いて画像とテキストでもご説明しますね。
作り方
1、キャベツは大きめの一口大に切る。
鶏もも肉も一口大に切る。
メモ
キャベツは火を通すとかなり小さくなるので、少し大きめで大丈夫です。
2、ボウルに桃の缶詰のシロップ、合わせ味噌、しょうゆ、すりおろしにんにく、みりん、日本酒、お好みで一味を加えてよく混ぜ合わせる。
※あさイチでは桃缶シロップの代わりにりんご果汁を使っていました。
切ったキャベツと鶏もも肉をボウルにすべて入れ、全体にたれをよく絡める。
3、油をひかないでフライパンにすべて加えて、火をつける。
強めの中火で混ぜながら炒め合わせる。
メモ
蓋をすると水っぽくなってしまうので、蓋なしで大丈夫です。
4、火が通ったらたれを好みの濃さに煮詰める。
器に盛り付け、完成です。
あさイチではジンギスカン鍋にクッキングシートを敷いていましたがこのレシピなら焦げ付きません。
フッ素加工のフライパンを使ってくださいね。
仕上げに小口切りにした細ねぎや一味をかけても美味しいですよ。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
お子さんが食べる場合はたれが少し辛いかもしれないので（塩辛い、というか味が濃いので）
火が通ったらたれを煮詰める前に取り出したほうがいいです。
ニラやもやしを入れても美味しいです。
ちなみに鶏ちゃんはパックされた冷蔵＆冷凍の味付け済みのものも販売されているのですがこれもとっても美味しいのでおすすめです。
我が家も冷凍庫にストックしておいて、料理がしたくない日などに活躍しています。
ネットでもお取り寄せできますよ。
鶏ちゃん合衆国 下呂市馬瀬 村山チキンセンター カネトのケーちゃん 田舎みそ味 250g 2～3人前
また、もう1つ、男子ごはんで話題になったピリ辛の味付けをホットプレートで作るレシピもご紹介しています。
こちらは締めに焼きそばも一緒に作ってしまう、ホームパーティー向けのレシピです。
以上、岐阜のご当地飯『鶏ちゃんの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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