鶏ちゃんのレシピ。ケンミンショーでも話題の岐阜の人気ご当地料理。

NHKあさイチや秘密のケンミンショーでも話題になった、岐阜県のご当地料理の1つ『鶏ちゃんの作り方』をご紹介します。
鶏ちゃんとは、味噌を入れた甘めのたれで鶏もも肉と野菜などを炒めて食べるご飯が進む料理の1つです。
味の決め手となるたれの作り方もご紹介しています。

とっても美味しいので是非試してみてくださいね。

岐阜県の鶏ちゃんの作り方

レシピの分類：メインディッシュ
レシピの種類：日本料理

材料　3～4人分

皮付きの鶏もも肉　400g
キャベツ　400g

たれ

桃の缶詰のシロップ　50㏄(りんご果汁）
合わせ味噌　70g
醤油　50㏄
すりおろしにんにく　2かけ分
本みりん　50㏄
日本酒　50㏄
一味唐辛子　お好みで

レシピ動画

作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

続いて画像とテキストでもご説明しますね。

作り方

1、キャベツは大きめの一口大に切る。

鶏もも肉も一口大に切る。

2、ボウルに桃の缶詰のシロップ、合わせ味噌、しょうゆ、すりおろしにんにく、みりん、日本酒、お好みで一味を加えてよく混ぜ合わせる。
※あさイチでは桃缶シロップの代わりにりんご果汁を使っていました。

切ったキャベツと鶏もも肉をボウルにすべて入れ、全体にたれをよく絡める。

3、油をひかないでフライパンにすべて加えて、火をつける。
強めの中火で混ぜながら炒め合わせる。

4、火が通ったらたれを好みの濃さに煮詰める。
器に盛り付け、完成です。

あさイチではジンギスカン鍋にクッキングシートを敷いていましたがこのレシピなら焦げ付きません。
フッ素加工のフライパンを使ってくださいね。

仕上げに小口切りにした細ねぎや一味をかけても美味しいですよ。

このレシピの感想

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

お子さんが食べる場合はたれが少し辛いかもしれないので（塩辛い、というか味が濃いので）
火が通ったらたれを煮詰める前に取り出したほうがいいです。

ニラやもやしを入れても美味しいです。

LIFE.net

お米が最高によく合うので、是非ごはんを炊いて一緒にどうぞ！

ちなみに鶏ちゃんはパックされた冷蔵＆冷凍の味付け済みのものも販売されているのですがこれもとっても美味しいのでおすすめです。
我が家も冷凍庫にストックしておいて、料理がしたくない日などに活躍しています。

ネットでもお取り寄せできますよ。
鶏ちゃん合衆国 下呂市馬瀬 村山チキンセンター カネトのケーちゃん 田舎みそ味 250g 2～3人前

また、もう1つ、男子ごはんで話題になったピリ辛の味付けをホットプレートで作るレシピもご紹介しています。
こちらは締めに焼きそばも一緒に作ってしまう、ホームパーティー向けのレシピです。

以上、岐阜のご当地飯『鶏ちゃんの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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