テレビ番組のヒルナンデス！や名医のTHE太鼓判でも話題になった『高野豆腐の唐揚げの作り方』をご紹介します。
血糖値改善にも効果的として話題になったレシピで、お肉の代わりに戻した高野豆腐を使った美味しい唐揚げです。
味が染みて噛むとじゅわーっとうまみが出て来る唐揚げですよ。
お弁当にもおすすめです。
是非作ってみてくださいね。
高野豆腐の唐揚げ
| 調理時間 | 20分 |
| 費用目安 | 4人分で400円程度 |
| 調理器具 | バット・ポリ袋・揚げ物用鍋 |
| カロリー | 全量 1062.1kcal（1人分 265.5kcal） |
| 塩分 | 全量 16g（1人分 4g） |
| 糖質量 | 全量 70.9g（1人分 17.7g） |
メモ
吸油率6％で計算しています。
レシピの分類：メインディッシュ
レシピの種類：日本料理
材料 4人分
高野豆腐 1枚16.5g程度のもの 6枚
市販の唐揚げのたれ 100ml～120ml程度
片栗粉 カップ1/2
揚げ油 適量
たれをしっかり絡めたほうが味がして美味しいですが、全体に絡めばいいので量は目安で。
おすすめのたれのレシピ
白だし 大さじ6
濃口しょうゆ・酒 大さじ2
おろしにんにく・おろししょうが 小さじ2
ジョニーの唐揚げさんの再現レシピで使用した、白だしを使った唐揚げのたれです。
とっても美味しくてお気に入りなので今回はこちらのレシピのたれを使用しています。
上の分量で約120ml程度です。
レシピ動画
作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
続いて画像とテキストでも作り方をご説明しますね。
作り方
1、40度程度のお湯に高野豆腐を1～2分浸して戻す。
水分をぎゅーっとしっかり絞る。
メモ
水分がなくなるくらいしっかりと絞ると、より唐揚げの食感に近づきます。
2、食べやすい大きさに手でちぎる。
メモ
手でちぎっていびつな形になった方が、見た目も唐揚げっぽくなります。
3、ポリ袋に入れて市販の唐揚げのたれを加えて絡める。
4、さらに片栗粉を加えて口をしっかりと持ってふり、全体に粉をまぶす。
5、170度に熱した揚げ油で2～3分揚げる。
6、取り出し、油を切る。
器に盛り付け完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★☆☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
同じ量で考えると鶏肉よりお値打ちに作ることができます。
揚げ物なので少し手間はかかりますが、ちゃんと揚げると本当に唐揚げみたいですごく美味しいです。
（ご紹介しているたれもかなりお勧めなので是非・・！）
おつまみにも最高ですよ。
以上『高野豆腐唐揚げの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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