NHKあさイチで話題になった『車麩と豚肉の煮物の作り方』をご紹介します。
戻した車麩を豚バラ肉で巻いて、煮た角煮風になるレシピです。
車麩は乾物なので、常備しておける食材としてストックしておくと便利ですよ。
車麩の豚肉巻き、角煮風煮物
材料 2人分
車麩 4個
豚バラ肉の薄切り 8枚（150g）
ネギ 1/2本
生姜の薄切り 1かけ分
赤唐辛子（種はのぞく） 1本
調味料
水 カップ1
顆粒チキンスープの素中華風 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ2
砂糖 小さじ2
シナモンパウダー 少々
作り方
1、車麩は30分間水に漬けて戻し、水気を絞って半分に切る。
ねぎは長さを4等分に切り、縦に切り目を入れて外側と芯の部分に分ける。
外側は千切りにして5分水にさらして水気を切る。
芯は細切りにする。
2、戻した車麩に豚肉を巻いて、ようじで止める。
3、鍋に調味料を加えて沸かし、2を重ならないように並べ入れる。
ネギの芯の細切り、薄切り生姜、赤唐辛子を加える。
蓋を少しずらして乗せて、弱目の中火で約10分間煮る。
4、器に盛り付け、ネギの千切りを乗せて完成です。
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