テレビ番組の秘密のケンミンショーやソレダメでも話題になった『コロナのたまごサンドの作り方』をご紹介します。
京都で有名な喫茶マドラグの味が再現できる、とっても厚焼きでふわとろ食感のタマゴサンドイッチのレシピです。
厚焼き玉子を折りたたむのが少し難しいですが、形が崩れてしまっても挟んで切るとお店のような見た目に仕上がるので意外と簡単にできますよ。
食感も本当にとろける感じでとてもおいしいので、是非作ってみてくださいね。
喫茶マドラグのコロナのタマゴサンド
| 調理時間 | 15分 |
| 調理器具 | フライパン |
| カロリー | 全量 966.9kcal |
| 塩分 | 全量 5.4g |
| 糖質量 | 全量 61.3g |
レシピの分類：サンドイッチ
レシピの種類：日本料理
材料 1～2人分
卵 4個
牛乳 100㏄
顆粒昆布だし 小さじ1
塩 少々
油 大さじ1
バター 10g
食パン 4つ切り 2枚
ケチャップ＆とんかつソース 小さじ1ずつを合わせ混ぜておく
マヨネーズ 大さじ1/2～1
メモ
パンは4つ切りだと卵もパンもふわっふわで楽しめますが、糖質やカロリーが気になる方や4つ切り2枚は多い、という方は8枚や10枚などの薄切りのパンでもいいと思います。
パンが薄いとその分たまごをたっぷり楽しめます。
レシピ動画
作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
続いて画像とテキストでもご説明しますね。
作り方
1、食パン1枚の片面にケチャップととんかつソースを塗る。
もう1枚はマヨネーズを塗る。
メモ
このケチャップととんかつソースが食べたときに味をぐっと引き締めてくれて、味の決め手になるので必ず塗ってください。
2、卵を溶きほぐす
牛乳、塩、顆粒昆布だしを加えて混ぜる。
3、フライパンに油とバターを熱し、弱火にして2を流し入れる。
常に菜箸で全体を混ぜてゆるいスクランブルエッグになったら火を止める。
蓋をして2分蒸らす。
2分後ふわふわになったらフライ返しやゴムベラなどを使い、卵を折りたたんで厚焼き玉子状態にする。
折りたたむときは右利きの方の場合はフライパンの左端に寄せていくようにして、少しずつ折りたたみます。
一気に折りたたむのは少し難しいので、少しずつで大丈夫です。
最終的にフライパンの端を利用して、四角っぽい形になんとなくまとまれば大丈夫。
無理にきれいに折りたたもうとしなくてもどうにかなります。
もちろんきれいにたためる方はきれいに折りたたんでパンに乗せてください。
4、まな板にラップを大きめに出し、マヨネーズを塗ったパンを置く。
その上に厚焼き玉子を乗せ、もう1枚のパンで挟み、ラップで包む。
画像のように少し厚焼き玉子が崩れていても大丈夫です。
ラップで巻くときにぐっと少しパンを寄せるような感じでぎゅっと上下左右から巻くと落ち着きやすいです。
結構しっかり巻いても、中の厚焼き玉子はつぶれません。
そのまま少し落ち着かせる（今回は30分くらい置きました）。
5、耳を切り落とし4等分の三角形になるように対角線上に切って完成です。
折りたたむところが少し難しいですが、くちゃっとなってしまっても切ると意外ときれいにできました。
マドラグさんのっぽく、ちゃんと仕上がったので感動です・・・！
電子レンジで作る方法もある
もしくはより簡単に、電子レンジで厚焼き玉子を作れる方法もありますよ。
口どけもよく、ふわっと仕上がって美味しいのでこちらもおすすめです。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★☆☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
卵の火加減だけ注意すれば絶対成功します。
たまごの甘みが引き立ち美味しくなるので、粉末だしは必ず入れてください。
お店まで行けないけど食べてみたい、という方にもおすすめです。
口どけがかなりよく、ふわっふわなのでご年配の方やお子さんにもおすすめですよ。
以上『喫茶マドラグのコロナのたまごサンドの作り方』のご紹介でした。
かなり美味しいので是非作ってみてくださいね。
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