NHKきょうの料理で話題になった料理研究家の大原千鶴さんが考案された『菜の花とわかめのごま酢あえの作り方』をご紹介します。
菜の花の美味しい下茹での仕方もまとめました。
春の副菜におすすめですよ。
菜の花とわかめのごま酢あえ
| 調理時間 | 5分 |
| 調理器具 | 鍋・ボウル・包丁 |
| カロリー | 全量 162kcal（1人分 81kcal） |
| 塩分 | 全量 3g（1人分 1.5g） |
| 糖質量 | 全量 13.9g（1人分 6.9g） |
材料 2人分
菜の花 1/2ワ（100g）
新わかめ（生食用） 60g
塩 ひとつまみ
一味とうがらし 少々
ごま酢
砂糖 小さじ2
白すりごま 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ2
塩 1つまみ
米酢 小さじ2
ごま油 小さじ1
作り方
1、菜の花は鍋に熱湯を沸かし、塩を1つまみ加えてさっと下ゆでする。
茹で時間は10秒程度で大丈夫です。
すぐに冷水にとり、色鮮やかに仕上げる。
水気をしっかりと絞って食べやすい大きさに切る。
一番下に硬い部分があれば切り落とします。
2、ボウルに砂糖、塩、すりごま、米酢、薄口しょうゆを合わせごま酢をつくる。
ごま油で苦みを和らげることができます。
ごま酢に菜の花を加え和える。
3、わかめは一口大に切る。
ボウルに加え、あえる。
4、器に盛り付けお好みで一味とうがらしをちらし完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★★★★☆ |
柔らかい菜の花で作ると甘みもあり、子供でも食べやすい副菜になります。
さっと作れて、彩もよくヘルシーで使えるおかずです。
Nami
ごまをたっぷり使ったごま酢だれがとてもおいしいおかずです。
ごま酢は蒸し鶏にもよく合うと思います。
菜の花が美味しい時期に作ってみてほしいレシピ。
以上『菜の花とわかめのごま酢和えの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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