日本テレビ系列、世界一受けたい授業で話題になった『豆乳ステーキソースの作り方』をご紹介します。
ジョエルロブション氏が考案した、豆乳ベースに味噌などを入れたステーキソースです。
ジョエルロブションといえば、超高級フレンチですよね。
その味が自宅でも楽しめる必見のレシピです。
ジョエルロブションの豆乳ステーキソース
材料 4人分
ステーキ肉 大1枚
サラダ油 少量
無塩バター 20g
岩塩 少々
豆乳ステーキソース
豆乳 100ml
味噌 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
フレンチマスタード 小さじ1
作り方
1、鍋に豆乳、しょうゆを温める。
2、フレンチマスタードと味噌を溶かし入れる。
3、お肉はサラダ油少量をひいたフライパンで無塩バター20gを溶かし両面焼く。
3分ずつ、ややレア気味で焼きます。
お肉を焼いたフライパンはこの後使うので、すぐに洗いません。
4、加熱が出来たら、網の上に置き、再度塩をして肉を休ませておく。
焼いた時間と同じ時間休ませます。
5、肉を焼いた時に残った焼き脂を捨て、そこに先に合わせたソースを合わせる。
焼き上がった肉を一口大に切り分け、ソースをたっぷりかける。
6、岩塩を振って完成です。
是非作ってみてくださいね。
おすすめ関連記事
こちらもおすすめです。