丸ごとのレモンに卵黄や砂糖、バターを加えてできるスプレッド状の濃厚クリームレモンクリームを使ったパスタ『レモンカードのカルボナーラの作り方』をご紹介します。
NHKあさイチ、JAPA-NAVIの瀬戸内の特集で話題になったレシピで、さわやかな酸味が美味しいカルボナーラを簡単に作ることができます。
ぜひ作ってみてくださいね。
レモンカードとは？
『レモンカード』とは、4種類の材料で作ったスプレッド、クリームのことです。
イギリスではよく食べられている食品の1つで、スコーンやトーストにつけて食べるのが一般的です。
『カード』とは『card』ではなく『curd』と書きます。
このカードはもともと、牛乳などの乳に酸などを加えて凝固させたフレッシュチーズの一種でカッテージチーズなども含まれる食品のことですが今回のレモンカードは『フルーツカード』と呼ばれる部類になっています。
イギリスはアフタヌーンティーが有名ですが、そのアフタヌーンティーの際にジャムの代わりに使われることが多い食品の1つです。
カスタードに比べて柑橘類の酸味が効いているのが味の特徴です。
レモンカードは実は家庭でも簡単に手作りできます。
レシピはこちらにまとめているので、是非作ってみてください。
お菓子系の食べ方が多いものですが、今回はパスタのソースに使った食べ方です。
では作り方をご紹介します。
レモンカードのカルボナーラ
材料 2人分
レモンカード 100g
生クリーム 80g
ベーコン 100g
粗びき黒こしょう 適量
お湯 おたま一杯分
パスタの麺 2人分（200g程度）
作り方
1、食べやすい大きさに切ったベーコンをフライパンで炒め、いったん取り出す。
パスタは袋の表示時間通りにゆでる。
2、ボウルにレモンカード、生クリームを加えて混ぜ合わせる。
3、フライパンにお湯を注ぎ、2を加えて加熱しながら塊がなくなるまで混ぜる。
4、お好みで黒こしょうを加える。
5、茹でたパスタ、ベーコンを加えて全体にからめる。
6、器に盛り付け、完成です。
濃厚なクリーミーさと、レモンの爽やかさの両方を楽しめますよ。
以上『レモンカードのカルボナーラの作り方』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。
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