れんこんとアボカドのサラダのレシピ。あさイチで紹介。

アボカドにマヨネーズとカレー粉を混ぜたペーストにしゃきしゃき食感が美味しいれんこんを和えたサラダ、『れんこんとアボカドのサラダの作り方』をご紹介します。

色もきれいな緑色で、食感の良いれんこんとクリーミーなアボカドがとてもよく合うサラダです。

料理研究家の牧野直子さんが考案されたレシピを元にしています。
是非作ってみてくださいね。

（情報元：NHKあさイチ）

れんこんとアボカドのサラダ

材料　4人分

れんこん　120g
アボカド　1/2個
塩　少々
ディル・粗びき黒こしょう　各適量

＜A＞
マヨネーズ　大さじ1強
カレー粉　小さじ1/4

作り方

1、れんこんは皮をむき、スライサーで薄切りにする。
酢水に5分はなつ。

2、お鍋に熱湯を沸かし、塩を加える。
1のれんこんを加え、2分間ゆでる。

ざるにあげて、粗熱を取り水けをよくきる。

この状態で保存容器に入れ、冷蔵庫で2日間程度は保存可能です。
ここまで下ごしらえしておくと、後の工程はとても簡単なので作りたいときにすぐに作ることができます。

3、アボカドは皮と種を取り除き、なめらかになるまですりつぶす。
Aのマヨネーズ、カレー粉を加えて混ぜ合わせる。

2のれんこんを加え、全体にからむように和える。

4、器に盛り付け完成です。
お好みでディルと粗びき黒こしょうをかけてもとてもよく合いますよ。

このレシピの実際の感想

最後に実際に食べた感想をご紹介します。

カレー粉を入れているけれどそれほどカレーは感じない。
とてもクリーミーなので、味にパンチやアクセントを効かせたいときにはディルと黒こしょうのトッピングがおすすめ。
とても美味しいです。（管理人）

アボカドがとてもクリーミーでれんこんのしゃきしゃき感ととてもよく合っていた。（夫/30代）

以上『れんこんとアボカドのサラダ』の作り方のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

LIFE.net【ライフドットネット】ではその他にもアボカドのレシピをご紹介しています。
是非ご覧ください。