テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『マーボーカレーの作り方』をご紹介します。
麻婆豆腐とカレーをコラボさせた新感覚のカレーです。
実はこの『マーボーカレー』、何が発祥なのかというとゲーム好きの方ならご存知だと思いますがバンダイから出ているロールプレイングゲームの『テイルズ オブ シリーズ』の中で、回復アイテムとして出てくるメニューなんです。
それをもとに色々な方が実際に作るとしたらこうだろう、と開発されたのが今はやりつつあるメニューなんですね。
では、心平さん流の作り方をご紹介します。
作るのは結構大変なのですがかなり本格的な味でものすごく美味しいですよ。
時間があるときに是非再現に挑戦してみてほしいレシピです。
マーボーカレー
お店で食べるような美味しさなので、『これは体力回復するわ・・』と食べていて思いました。
お疲れの方も元気になれるメニューです。
| 調理時間 | 30分 |
| 費用目安 | 600円くらい |
| 調理器具 | 包丁・フライパン |
| カロリー | 全量 1638.3kcal（1人分 819.2kcal） |
| 塩分 | 全量 13.8g（1人分 6.9g） |
| 糖質量 | 全量 160.1g（1人分 80.1g） |
レシピの分類：メインディッシュ
レシピの種類：中華料理・日本料理
ごはんの量は1人分約1膳（150g）で計算しています。
材料 2人分
絹豆腐（水切りする） 1丁（350g）
豚ひき肉 150g
みじん切りにんにく 1かけ分
みじん切り生姜 1かけ分
ごま油 大さじ1
カレー粉 大さじ2.5
あたたかいご飯 2人分
調味料
水 500㏄
しょうゆ 大さじ3
オイスターソース 大さじ1.5
片栗粉 大さじ1.5
紹興酒 大さじ1
豆板醤 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
半練りタイプの鶏がらスープのもと 小さじ1
トッピング
豚肩ロース肉（焼き肉用） 150g
ごま油 小さじ1
カレー粉 小さじ1/2
塩 ひとつまみ
もやし 1袋（200g）
豆板醤 小さじ1/2
塩 １つまみ
ごま油 大さじ1
みじん切りのニラ 適量
すった花椒 適量
レシピ動画
作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
続いて画像とテキストでもご説明しますね。
作り方
1、水切りした豆腐は2～3㎝角に切る。
メモ
豆腐の水切りはキッチンペーパーに包み電子レンジにかけるか、パックの封をあけ、斜めに立てかけておくと自然に水切りができます。
調味料の材料は混ぜ合わせておく。
2、鍋にごま油を熱し、にんにく、生姜を加えて中火で炒める。
香りが出てきたら豚ひき肉を加えて木べらなどでほぐしながら強火で炒める。
先ほど混ぜておいた調味料を最後にもう一度混ぜてから加えて、混ぜながら炒める。
とろみがついてきたらカレー粉を加えて混ぜ合わせる。
1の豆腐を加えてひと煮する。
3、トッピングを作る。
豚肉はカレー粉、塩で下味をつける。
フライパンにごま油小さじ1を熱し、豚肉を加えて強火で両面を焼いて取り出しておく。
4、フライパンをきれいにふき取り、ごま油小さじ2を熱しもやしを炒める。
油が回ったら塩、豆板醤を加えて炒め合わせる。
少ししんなりとしたら取り出す。
5、器に温かいごはんを盛り付け、2のマーボーカレーをかける。
トッピング用に作った豚肉、もやしを盛り付ける。
ニラと花椒をふり、完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★☆☆☆☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★☆☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★☆☆☆☆ |
ゲームの再現として考えるとトッピングの豚肉はないほうがリアルかなぁと思いましたが、この焼き肉があるとすごく美味しいので個人的には是非乗せてほしいです。
豆板醤や花椒の辛みを活かした味付けなので大人向けです。
ゲームの中でもキャラがこういう味を楽しんでいるのかな～と想像しながら食べると楽しいですね。
以上『マーボーカレーの作り方』のご紹介でした。
心平さんのレシピは材料なども本格的ですが、ここまでそろえて自分で作るのはちょっと面倒‥という方は市販の麻婆豆腐のもとで代用してもいいと思います。
スーパーでもネットでも買える『美味しいもと』もご紹介しているので手軽に作りたい方にはこちらもおすすめですよ。
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