テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『カジキのソテー簡単ジェノベーゼソースの作り方』をご紹介します。
生クリームと生バジルで簡単にできるジェノベーゼソースで食べるカジキのソテーのレシピです。
カジキのソテー簡単ジェノベーゼソース
材料 2人分
じゃがいも 1個
メカジキ 2切れ
バター 5g
オリーブオイル 大さじ2
塩・黒こしょう 各適量
片栗粉 適量
バジルソース
バジルのみじん切り 1パック（約20g）
にんにく 1かけ
生クリーム 1/4カップ
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量
作り方
1、じゃがいもは5㎜厚さの輪切りにする。
2、フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、半量のじゃがいもを加えて塩少々をふる。
弱目の中火でじっくり両面を焼く。
火が通ったら取り出し残りも同様に焼く。
3、メカジキは塩小さじ1/4、黒こしょうをふり片栗粉をまぶす。
フライパンを熱してバター、オリーブオイル大さじ1を加える。
並べ入れ、強めの中火で両面を焼く。
火が通ったら取り出す。
4、フライパンににんにく、バジルを加えて炒める。
香りが出てきたら生クリーム、塩、黒こしょうを加えて少し煮詰める。
5、器に盛りつけ、ソースをかけたら完成です。
メインにはこちらのペスカトーレが紹介されました。
是非作ってみてくださいね。
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