TBS系列、マツコの知らない世界で話題になった【黒ごま生姜キーマカレーの作り方】をご紹介します。
生姜とにんにくに黒すりごまをたっぷり入れた、ひき肉のキーマカレーのレシピです。
スパイスたっぷりで本格的な味が楽しめますよ。
黒ごま生姜キーマカレー
すりおろした生姜とにんにくがスパイスを際立たせる、ルゥ不要で出来る美味しい手作りカレーです。
黒ごまを小袋ほぼ1袋分くらいたっぷり使うので色は真っ黒ですが、ごまの風味も感じられる美味しい味に仕上がります。
辛味として一味唐辛子を入れますが、お子さんも食べる場合は大人だけ後がけにすれば辛くなく幅広い年齢層の方が食べられるカレーです。
| 調理時間 | 30分 |
| 調理器具 | 包丁・フライパン（深めがおすすめ） |
| レシピの分類 | 主食 |
| レシピの種類 | インド料理 |
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
材料 3人分
合いびき肉 250ｇ
玉ねぎ 中1個
カットトマト缶 1/2缶
すりおろしにんにく 1かけ分
すりおろし生姜 1かけ分
水 250cc
ガラムマサラ 大さじ1.5
クミン 大さじ1/2
ターメリック 大さじ1/2
シナモン 小さじ1/4
一味唐辛子 小さじ1/4～1/2
（お子さんも食べる場合は後がけ推奨）
黒すりごま 大さじ6（煮込み用）
黒すりごま 大さじ1（仕上げ用）
塩 小さじ1
油 大さじ2
温泉卵 1人1個（お好みで）
簡単な温泉卵の作り方
1、卵は常温に出しておきます。
2、炊飯器の内窯に1の卵を入れ、熱々に沸かした熱湯を卵がかぶる程度まで注ぎます。
3、すぐに炊飯器の蓋をして15分放置。
15分後ざるに取り出しお湯を切ります。
4、氷水につけ、しっかりと冷やしたら完成です。
メモ
・作る卵の量に関係なくこの作り方で大丈夫です。
・お使いの炊飯器の性能によって、ちょうどいい時間が若干変わる可能性があります。
（卵の温度の状態も関係します）
なので基本はこの時間で、あとは各ご家庭の炊飯器に合わせて好みの仕上がりになる時間を探してみてください。
作り方
1、玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンに油を引き、玉ねぎを加えて中火で10～15分炒める。
2、玉ねぎが飴色になったら、すりおろしにんにくと生姜を加えて1分炒める。
3、カットトマト缶を加え、2分ほど炒めたら、一旦火を止める。
ガラムマサラ、クミン、ターメリック、シナモン、一味唐辛子、すりごま大さじ6を加えて1分ほどサッと炒める。
4、ひき肉を加えて5分ほど炒める。
肉に火が通ったら水を加え、蓋をして5分煮込む。
5、仕上げにすりごま（大さじ1）を加えて味をみる。
塩で味を調える。
6、器に盛りつけ完成です。
このレシピで使用している調理器具
・ゆとりの空間 丸まな板 (大) ネイビー
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以上【黒ごま生姜キーマカレーの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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