長芋と豆苗の味噌汁の作り方。ヒルナンデスで話題のレシピ。

テレビ番組のヒルナンデス！で話題になったおかず味噌汁の1つ、『長芋と豆苗の味噌汁の作り方』をご紹介します。
長芋をあぶってから使うことで皮ごと食べられ、油揚げや豆苗も入れて具沢山にした食べ応えのある味噌汁のレシピです。

仕上げに上に梅干しを乗せると味のアクセントになり美味しいですよ。

長芋と豆苗のおかず味噌汁

1人当たり、梅干しの塩分が約2.5～3g近くあるので塩分が気になる方は梅干しを抜くか、うすしおタイプにすると減塩になります。
梅干し抜きの塩分は1人当たり1.8gです。

豆苗　1/2パック
油揚げ　小1枚
長芋　1/2本
だし　300㏄
味噌　30g
梅干し　2個

1、豆苗は長さを半分に切る。

長芋はきれいに洗い、皮付きのままフォークで刺して皮をコンロであぶる。

油揚げは熱湯を回しかけ油抜きをして、三角に切る。
あぶった長芋は乱切りにする。
小さいお子さんが食べる場合は小さめに切ってあげてください。

2、鍋にだしを沸かして長芋、油揚げを入れる。

煮立ったら豆苗を加えて味噌を溶かし入れて火を止める。

3、器に盛り付け、種を取った梅干しを乗せて完成です。

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

皮をあぶることで皮ごと美味しく食べられます。

具沢山で汁が少なくても満足度が高いです。

LIFE.net

とろっとした食感の長芋と味噌汁がとてもよく合います。

豆苗や梅干しで彩もよく、美味しいお味噌汁です。

以上『長芋と豆苗の味噌汁の作り方』のご紹介でした。

過去の分も含め、これまでのおかず味噌汁のレシピはこちらの記事にまとめています。
是非併せてご覧ください。