あさイチの長芋のソテーのレシピ。3つの食感が楽しい作り方。

NHKあさイチで話題になった『長芋のバターソテーの作り方』をご紹介します。

シャキシャキ・ホクホク・カリカリの3つの食感を楽しむことができるレシピです。
皮付きのままたっぷりのバターとオリーブオイルで焼いて作ります。

バターのいい香りのとっても美味しいソテーになりますよ。
教えてくれるのはイタリアンシェフです。

長芋のバターソテー

材料

長芋　100g
バター　10g
オリーブオイル　大さじ3
塩　適量
こしょう　適量
イタリアンパセリ　適量

作り方

1、長芋は皮付きのまま洗いすぎないように手で優しく洗う。

2、皮はつけたまま1㎝幅の輪切りにする。
少し箸を切り落としてから繊維に沿って四角く切る。
ひげ根は焦げやすいので取り除いておきます。

四角く切った端の部分ももったいないので一緒に焼きます。

3、フライパンにバター、オリーブオイルをたっぷり入れて長芋を並べてから火をつける。
（皮付きのまま焼きます）
時々長芋を持ち上げながら常に長芋の下に油が来るようにします。

4、パチパチした音がしてきたら（だいたい30秒後くらいが目安）中火にする。
なるべく触らないようにして長芋の側面がきつね色になって、裏面にも焼き色がつきパチパチという音が静かになってきたらひっくり返す。

5、火を止めて、余熱で1分間焼く。
こうすることでしゃきっとした食感が残ります。

6、器に盛り付け塩、こしょう、オリーブオイル、イタリアンパセリをお好みでかけて完成です。

このレシピの感想

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

子供から大人までとても好評でした。

表面はさくっとしていて、中はシャキシャキとほくほく。
本当に3つの食感が楽しめて美味しいです。バターの香りも◎

以上3つの食感が楽しめる『長芋のソテーの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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