なすとベーコンの和風味噌炒めのレシピ。ご飯が進むおかずです。

米なすで作っても美味しい、【なすとベーコンの和風味噌炒めの作り方】をご紹介します。

なすを電子レンジで柔らかくした後に、ベーコンと味噌で炒め合わせ大葉を乗せた食べ応えがある一品です。

白米にめちゃくちゃよく合うおかずで、子供受けもばっちり。

夏のおかずにもおすすめですよ。

なすとベーコンの和風味噌炒め

なす　2個
薄切りベーコン　70g
ごま油　大さじ2～3
青じそ千切り　5枚分

味噌　大さじ1～1と1/2
酒　大さじ2
砂糖　大さじ1
だし　カップ1/4

ふんわり仕上がる大葉の千切りの仕方はこちらの記事で詳しくご紹介しています。

1、なすは、ヘタを取り所々縦に皮をむく。

1.5cm厚さの半月形に切り耐熱皿に並べる。
ラップをして600W電子レンジに4分間かける。
粗熱が取れたら水気をきり、水分を拭き取る。

2、ベーコンは2㎝幅に切る。

3、フライパンにごま油(少々/分量外)を熱し、ベーコンを中火で炒め、少しカリっとして油が出てきたら取り出す。

4、同じフライパンにごま油を熱し、なすを加えてしんなりするまで強めの中火で炒め合わせる。

5、飾り用に少し残してベーコンを加える。
さらに混ぜ合わせた調味料を加える。

中火で汁気がなくなるまで全体に煮からめる。

6、器に盛り付け、残りのベーコンと青じそを乗せて完成です。

おにぎりにめちゃくちゃよく合うおかずです！

レンチンで簡単になすがとろとろになり、美味しいですよ。

以上【なすとベーコンの和風味噌炒めの作り方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。