ネバネバ食材の代表格でもある野菜の『オクラを使ったレシピ13品』をご紹介します。
生のまま美味しく食べられる簡単料理から、子供にも人気のメニュー、健康効果の高いレシピまで幅広く使えるレシピをまとめました。
どれもおすすめなので、是非試してみてくださいね。
オクラ水
血糖値の上昇を抑える効果や便秘解消効果が期待できるとして話題の『オクラ水』です。
オクラの額の部分で切って、切り口を下にして水に漬けておくだけで簡単にできるレシピです。
水にオクラのねばねば成分が溶けだしてとろっとした水になり、食事の前などに飲むと効果が期待できます。
少し癖がありますが、健康効果が高い使い方としておすすめです。
オクラ茶
こちらは水ではなく水だし緑茶を使った『オクラ茶』です。
基本的な作り方はオクラ水と全く同じで、水の中に入れておくだけで簡単に作ることができます。
緑茶の風味がつくので、個人的には水だけで作るよりも飲みやすく感じました。
お茶にした後のオクラも食べられるので、無駄なく使うことができますよ。
生で食べられる！だし
山形県の郷土料理として有名な『だし』です。
だしとは生のままのなすやオクラ、きゅうりを細かく刻んでめんつゆと合わせてできる万能薬味のこと。
ごはんや豆腐などにかけても最高に美味しい、野菜の万能調味料です。
夏場ならそうめんにかけても美味しいですよ。
具沢山で色々な野菜が食べられるのでおすすめです。
みじん切りねばねばオクラ
NHKガッテンで血糖値の上昇を抑える効果が期待できる食べ方として話題になった『みじん切りネバネバオクラ』です。
ポイントは生のままみじん切りにするという点と、水を加えるということ。
この2つをするとものすごくねっばねばになり、色々な料理に混ぜても美味しく使えるようになります。
アレンジレシピもご紹介しています。
生のままで簡単オクラそうめん
こちらもNHKためしてガッテンで血糖値の上昇を抑える食べ方として話題になった『オクラそうめん』です。
生のまま使えるので簡単。
刻んでそうめんつゆに混ぜるだけで楽しめる食べ方です。
これ、少量でもすっごくおなか一杯になり、お通じもかなりよくなるのでおすすめですよ。
我が家でも人気の食べ方の1つです。
豚肉とオクラの温かいそうめん
小口切りにしたたっぷりのオクラと豚バラ肉を入れた温かいつゆで食べる『豚肉とオクラの温かいそうめん』です。
盛り付けも一工夫すると見た目も華やかでかわいい料理として楽しめます。
冷たいそうめんではなく、具沢山で体が温まるそうめんが食べたいときにおすすめのメニューです。
子供たちにも好評でした。
オクラの辛子味噌和え
硬めにゆでたオクラを斜めに切って、辛子味噌で和えた『オクラの辛子味噌和え』です。
和がらしが効いているので、特に大人の方におすすめのメニュー。
上に鰹節もかけると最高に美味しい副菜になります。
和え物としておすすめのレシピです。
オクラともずくの味噌汁
ネバネバ＆とろとろで美味しい『オクラともずくの味噌汁』です。
オクラのやもずくの血糖値の上昇を抑える効果が期待できる健康効果の高いお味噌汁になっています。
オクラは汁物にするとより粘り気がでて、食べ応えがアップするのでヘルシーな食材ですが満足度の高いお味噌汁になっています。
これも子供たちも大好きで、我が家では定番の具材の組み合わせです。
鯖缶とキムチのピリ辛味噌汁
鯖の水煮缶にオクラや納豆、キムチ、かぼちゃを入れた具沢山で美味しい『鯖缶とキムチのピリ辛味噌汁』です。
納豆とオクラのねばねばで食べ応えもあり、ピリ辛の味付けで食欲が沸くお味噌汁になっています。
これ1杯でかなりおなか一杯になれますよ。
オクラの豚肉巻き
お弁当のおかずにもおすすめな『オクラの豚肉巻き』です。
豚バラスライスで巻いた後、フライパンで焼いて甘辛目のたれに絡めて仕上げます。
野菜もモリモリ食べられる、ご飯が進むおかずです。
オクラのお好み焼き
長芋や山芋の代わりに刻んだオクラを入れることでふわっとした食感に仕上がる『オクラのお好み焼き』です。
混ぜて焼くだけでネバネバ効果でふわとろな食感にすることができます。
血糖値の上昇を抑える効果も期待できるとして話題になりました。
ふわとろ食感のお好み焼きが好きならかなりおすすめですよ。
照り焼きチキンと豆腐のうま煮
照り焼きチキンのアレンジレシピとしておすすめな【照り焼きチキンと豆腐のうま煮】です。
たれも味付けに使い、鍋1つで手軽に作ることができます。
豆腐でボリュームが出るので、お肉の量が少なくても満足度が高いですよ。
番外編 オクラと牛乳パックで出来る紙すき
番外編で料理以外のガッテンで話題になった工作もご紹介します。
牛乳パックとオクラで作ることが出来る和紙で、実際に子供と遊んでみましたが楽しく作ることが出来ました。
オクラを水に浸してねばねばを作ることで本来使うトロロアオイという植物の代用にします。
夏休みの自由研究にもおすすめですよ。
以上『オクラのレシピ13品』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。
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