NHKあさイチで話題になった『豆苗のクラムチャウダーの作り方』をご紹介します。
豆苗をフードプロセッサーにかけてペースト状にして、あさりの水煮缶と一緒に使うことで栄養素を無駄なく摂取できる、管理栄養士さんが考案された栄養豊富なスープのレシピです。
簡単にできてあさりのうまみがたっぷりで美味しいですよ。
是非作ってみてくださいね。
豆苗のクラムチャウダー
| 調理時間 | 10分 |
| 調理器具 | 包丁・フードプロセッサーやミキサー・鍋 |
| カロリー | 全量 340.5kcal（1人分 170.3kcal） |
| 塩分 | 全量 5.5g（1人分 2.7g） |
| 糖質量 | 全量 19.6g（1人分 9.8g） |
レシピの分類：スープ
レシピの種類：日本料理
材料 2人分
豆苗 1パック（100g）
オリーブオイル（油なら何でも大丈夫です） 小さじ2
あさりの水煮缶 1缶
牛乳 200ml
固形コンソメスープのもと 1個（6g）
玉ねぎ 1/4個（50g）
塩・こしょう 適量
レシピ動画
作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
続いて画像とテキストでも作り方をご説明しますね。
作り方
1、豆苗はざく切りにする。
オリーブオイルを加えてフードプロセッサーにかけてペースト状にする。
メモ
オリーブオイルを加えることで脂溶性ビタミンのベータカロテンなどが吸収されるようになります。
ミキサーの場合はオリーブオイルだけだと撹拌しにくいので、牛乳を少量加えて撹拌するとペースト状にしやすいです。
2、鍋にあさりの水煮缶を汁ごと加え、みじん切りにした玉ねぎも加えて中火にかけ5分煮る。
3、牛乳、コンソメスープの素を加えてひと煮たちさせる。
4、1のペーストを加えて混ぜ合わせ弱火で3分温める。
5、塩こしょうで味を調え、器によそい完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
牛乳とコンソメの味付けで、お子さんでも食べやすい味になります。
あさりのうまみと豆苗の相性もとってもいいです。
ペースト状にすることで、ご年配の方から小さいお子さんまで食べやすくなるなと思いました。
味もとっても美味しいです。
魚介が苦手な方は食べられないと思いますが、普通のクラムチャウダーより栄養価もアップしておすすめです。
以上『豆苗のクラムチャウダーの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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