落花生のおこわのレシピ。相葉マナブで話題の千葉県の郷土料理。

テレビ朝日系列、相葉マナブや秘密のケンミンショーで話題になった『落花生の煮豆おこわの作り方』をご紹介します。
千葉県の郷土料理の1つで、落花生をもち米と一緒に炊いてつくるおこわのレシピです。

もちもちしたもち米の食感と、ゆで落花生の甘みと食感がとてもよくあい美味しいですよ。

先に落花生を甘煮にしてからもち米とあわせます。

落花生おこわ

材料

ゆで落花生の甘煮　200g
もち米（6時間水につけておく）　3合
※つけておいた水は取っておく。

打ち水

もち米をつけておいた水　30ml
酒　大さじ1
塩　ひとつまみ

茹で落花生の茹で時間によって、仕上がりの落花生の食感が変わります。
私はシャキシャキ食感が好きなので、シャキッとした食感を残してゆでたものを使いました。
炊き上がりもほぼ同じような食感が残ります。

甘煮の作り方

材料

水　200ml
塩　少々
砂糖　150g
ゆで落花生　200g

鍋に水、塩、砂糖、ゆで落花生を入れて沸騰してから5分煮るだけ。

甘煮の作り方はこちらの記事にも詳しくまとめています。

ゆで落花生の茹で方

茹で落花生の作り方はこちらの記事に詳しくまとめています。
茹でるところから作りたい場合は是非ご覧ください。

作り方

1、もち米はあらかじめ6時間程度水に漬けておく。
※もち米をつけておいた水は後で使うので少しとっておきます。

十分浸水させたら洗い、ざるにあげたもち米をふきんを敷いた蒸し器に入れる。
真ん中を少しくぼませるようにして入れます。

湯気が上がってから15分蒸す。

2、打ち水をする。
もち米をつけておいたつけ汁に酒、塩を足しもち米にかけて混ぜ合わせる。

スプーンで上下を返すようにしてほぐし、落花生の甘煮を加える。
再び20分蒸す。

3、蒸しあがったら全体を混ぜ合わせる。

4、器によそい、お好みでごま塩をかけて完成です。

このレシピの感想

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

子供たちがとてもお気に入りでモリモリ食べるおこわです。

甘煮はそれだけでも美味しいので、多めに作っておくのも◎

以上『落花生おこわの作り方』のご紹介でした。

もう1つ、市販の炒りピーナッツと炊飯器を使って簡単に作れる『ピーナッツごはん』のレシピもご紹介しています。

こちらも美味しいので是非作ってみてくださいね。

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