梨パンケーキのレシピ。ホットケーキミックスで簡単！梨ケーキ。

テレビ朝日系列、相葉マナブで農家さんおすすめの食べ方として話題になった『梨パンケーキの作り方』をご紹介します。
生地にもすりおろしてたっぷりと入れ、表面にも梨ケーキ風にレンチンで簡単にコンポートにした梨をたっぷりと使った見た目も豪華でフルーティーなおいしいパンケーキのレシピです。

おやつの他、朝食にもおすすめですよ。

梨パンケーキ

材料　フライパン1枚分（約8人分）

梨　1個
すりおろした梨　250g（約1個）
ホットケーキミックス　200g
卵　1個

薄力粉＋ベーキングパウダーで作る場合

甘さ控えめに作りたい場合は、ホットケーキミックスの代わりに薄力粉200g＋ベーキングパウダー8gで代用してください。
合わせてふるってから使います。

なしが結構甘いので、お砂糖なしでも甘くておいしいですよ。

今回画像でもご紹介しているパンケーキは、あらかじめ薄力粉のグルテンの働きを抑えてふくらみやすくさせたものを使っています。
方法は簡単で、先に薄力粉だけをフライパンで炒ってから使います。

それだけで簡単にもこもこ膨らむようになるので、分厚く作りたい方におすすめです。
詳しいレシピはこちらの記事でご紹介しているので、興味のある方はチェックしてみてください。

※ただしこの方法はホットケーキミックスでは使えないので、甘さ控えめで作りたい方向けの方法です。

作り方

1、梨のコンポートを作る。
梨は皮をむき16等分に切る。

2、耐熱容器に重ならないように並べる。
ラップをして500Wの電子レンジで7分加熱する。

3、フライパンに円形になるようにして並べ、中火にかけて表面を焼く。

4、パンケーキの生地を作る。
梨1個分をすりおろす。
梨の皮はきれいに洗えば食べられるので、今回は皮ごとすりおろしています。

ホットケーキミックス、卵を加えて混ぜ合わせる。
ダマが残る程度で大丈夫です。

先ほど梨を並べたフライパンに、梨が埋まるように生地を流し入れる。

蓋をして弱火で10分間焼く。

6、別のフライパン予熱しておき、5のフライパンの上に重ね、ひっくり返し、さらに5分焼く。

7、器に盛り付け完成です。

とても大きいシェアサイズのパンケーキなので、ピースケーキ状に切り分けて食べてください。
シナモンやメープルシロップをかけても美味しいですよ。

出来立ての熱々も梨のコンポート感を楽しめ、生地もふかふかで美味しいですが、冷蔵庫で冷やして翌日食べてもしっとりして美味しいです。

このレシピの感想

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

りんごで作っても絶対美味しいです。

すりおろし梨とコンポート梨の2種類の食感と風味を楽しめます。

以上『梨のパンケーキの作り方』のご紹介でした。
美味しいので是非作ってみてくださいね。

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