テレビ番組の相葉マナブで話題になった香川県のご当地料理『ぴっぴ飯の作り方』をご紹介します。
うどんを刻んでたくあんやごはんと一緒に炒め合わせて作る讃岐ならではのご当地料理のレシピです。
ぴっぴ飯
香川では赤ちゃん言葉でうどんのことを『ぴっぴ』というそうで、そこから名づけられた料理です。
| 調理時間 | 25分 |
| 調理器具 | 包丁・フライパン |
材料 2人分
ゆでうどん 1玉
豚バラスライス 80g
塩・こしょう 各少々
もやし 80g
にんじん 1/4本
たくあん 50g
炊いたごはん 300g
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
顆粒だし 大さじ1/2
サラダ油 小さじ1
細ネギ 3本程度
紅しょうが 適量
顆粒だしは和風でも、中華鶏がら系でもどちらでも美味しいです。
揚げ玉を入れるところもあるそうですよ。
レシピ動画
作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
作り方
1、うどんは約2㎝幅に短く切る。
たくあんは粗みじん切りにする。
にんじんは1㎝幅の短冊切りにする。
細ネギは小口切りにする。
豚バラ肉は食べやすく3㎝幅に切る。
2、フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を火が通るまで炒める。
にんじん、もやし、たくあんを加えて炒め合わせる。
3、塩、こしょうで下味をつける。
4、炊いたごはんを加えて炒め合わせる。
5、しょうゆ、みりん、顆粒だしを加えて炒め合わせ、うどんを加える。
6、小口切りにした細ネギを加え、炒め合わせる。
7、器に盛り付け紅しょうがを乗せたら完成です。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
具材は冷蔵庫にある野菜で、何でもいいと思います。
余り物でできる料理として考えればお値打ちに作ることができます。
使う具材が多いと切るのが少し手間ですが、炒めるだけなので割と簡単です。
味付けも大人から子供まで美味しく食べられる味で、子供たちも気に入ってモリモリ食べていました。
うどんだけをすするより、野菜やお肉など具材を足せるので栄養バランスの面でもいいな、と思います。
小さいお子さんは短く切ってあるので食べやすいですよ。
以上『ぴっぴ飯の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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