NHKあさイチで話題になった『ポークソテーの作り方』をご紹介します。
キッチングッズ研究家の野口英世さんが考案されたトングを使うことで、ソースの混ぜ合わせもとても簡単にできるレシピです。
はちみつとポン酢を使った味付けがとっても美味しいですよ。
はちみつポン酢味のポークソテー
先端にナイロンやシリコンカバーがついているタイプのトングを使うことで、調理しながらフライパンの中でソースの混ぜ合わせができるという調理方法です。
覚えると、様々な料理に使うことができる技です。
基本的な焼き方は以前あさイチで紹介されて我が家の定番にもなっている洋食料理店の七條清孝さんが考案されたレシピを元にしています。
※ポークソテーの作り方
| 調理時間 | 15分 |
| 調理器具 | フライパン・トング |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | 日本料理 |
材料 2人分
豚肉ステーキ用 2枚
ポン酢 60ml
はちみつ 30ml
サラダ油 大さじ1
作り方
1、豚肉は反り返りを防ぐために赤身と脂身の間に数か所切り込みを入れる。
フライパンに油を熱し、豚肉の脂身の部分を先に焼いて余分な脂を出す。
（お肉を立てて脂身だけが接するようにして焼きます）
2、脂身に焼き色がついたらお肉を通常通りフライパンにおいて、蓋をして片面1分間ずつ焼く。
3、焼き色が付いたらひっくりかえし、ポン酢、はちみつを加えてフライパンの空いているスペースを使い、トングで混ぜ合わせる。
火を止めて、余熱で2分間蒸す。
4、ソースを絡めて器に盛り付ける。
トングのくぼみを使い、ソースをすくいお肉にかけたら完成です。
これ、実際に作ってみましたが少し甘めの味付けが子供たちにも好評でした。
お肉もしっとり柔らかく仕上がって美味しいですよ。
| お手軽度 | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
ポン酢も使うので、甘みもありますがさっぱりした味わいで食欲が進みます。
脂身を先に焼くことで香ばしく、美味しく焼けていました。
トングだけで作る、という調理法も面白いな～と思い作ってみました。
厚みがあるお肉の場合は、トングでがっつりつかんで端を焼くと美味しく焼けるのでいいと思います。
以上『ポークソテーの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
もう1つ、ポークソテーならこちらもおすすめですよ。
すごく美味しいです。
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