バレンタインにおすすめな『ラズベリーチョコレートケーキの作り方』をご紹介します。
バットで作る、混ぜて焼くだけで簡単に焼けるチョコスポンジケーキに冷凍ミックスベリーを使った見た目もかわいいチョコケーキのレシピです。
華やかなのでプレゼントにもおすすめですよ。
ケーキの型がなくても作ることができます。
ラズベリーチョコレートケーキ
| 調理時間 | 1時間 |
| 調理器具 | バット・オーブンシート・ボウル・ゴムベラ・泡だて器・パレットナイフ |
| レシピの分類 | デザート |
| レシピの種類 | フランス料理 |
材料 21×16×深さ3㎝のバット1台分
生地
製菓用チョコレート 100g
無塩バター 100g
冷凍ミックスベリーもしくは冷凍ラズベリー 100g+トッピング用3～4個
グラニュー糖 100g
薄力粉 40g
ベーキングパウダー 小さじ1
溶き卵 L2個分
チョコレートクリーム
チョコレート 100g
乳脂肪分45％の生クリーム 40g
無塩バター 15g
キルシュ 小さじ1
シロップ
グラニュー糖 10g
水 10ml
ラズベリー果汁 全量
キルシュ 大さじ1/2
作り方
1、オーブンは180度に予熱しておく。
冷凍のラズベリー・ミックスベリーはボウルに重ねたざるに入れ、そのまま常温で解凍する。
メモ
果肉と果汁が分かれるようにします。
2、チョコレートと細かく切ったバターをボウルに加える。
湯煎してゴムベラで混ぜながらチョコとバターを溶かす。
湯煎することで、チョコとバターが分離しにくくなります。
水が入らないように注意します。
3、オーブンシートを21×16×3㎝の箱型にしてバットに敷く。
4、グラニュー糖、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
そこに溶かした2のチョコを加える。
さらに溶き卵も加え、泡だて器でなめらかになるまでよくかき混ぜる。
5、オーブンシートの型に生地を流しいれる。
四隅までしっかり液が流れるように平らにならす。
180度のオーブンで30分間焼く。
6、焼きたては生地がまだ柔らかいので、バットごと網の上に乗せて5分間置く。
その後バットと紙を外して冷めるまで置いておく。
7、包丁を熱湯で温め、水気を包丁でふき取る。
四隅を正方形になるようにきれいにカットする。
さらに等分に半分に切る。
8、シロップを作る。
グラニュー糖と水を中火で沸騰させてボウルに移し冷ます。
解凍してできたラズベリー果汁とキルシュを加え混ぜ合わせる。
9、チョコレートクリームを作る。
ボウルにチョコを入れ湯煎してゴムベラで混ぜながら少し溶かす。
少し溶けたら沸騰直前まで温めた生クリームを加えて湯煎しながら混ぜ合わせる。
10、チョコが溶けたら無塩バターを加えさらに湯煎して混ぜ合わせる。
最後にキルシュを加え混ぜ合わせたらクリームの完成です。
11、デコレーションをする。
ケーキの生地1枚の上の面にシロップをハケで塗る。
次にチョコレートクリームを1/3量乗せ塗り広げる。
その上にミックスベリーの果肉をすべて乗せ広げる。
その上にチョコレートクリームの1/3量を乗せ広げる。
12、もう1枚のケーキ生地の下にする面にもシロップをハケで塗り、11に重ねる。
上の面、側面にもシロップを塗る。
残りのチョコクリームを上にパレットナイフで塗り、きれいに整える。
13、固まるまで常温で1時間置く。
そうするとチョコレートがきれいに固まります。
仕上げにお好みで生のラズベリーをのせて完成です。
| お手軽度 | ★★★☆☆ |
| 食費が安く済むか | ★★☆☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
ケーキの中でも割と簡単に作れるレシピです。
ざっくり作っても失敗しにくいのでおすすめです。
食べる際に切り分けるときも包丁を温めてからまっすぐ切るようにすると断面もとてもきれいに仕上がります。
ベリーの香りとチョコの香りが合わさって、とてもいい香りのケーキが楽しめますよ。
ホームパーティー用に作っても喜ばれるケーキです。
他にもリッチなチョコレートケーキならピエールマルコリーニ氏のケーキもかなりおすすめです。
以上『ラズベリーチョコレートケーキの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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