日本テレビ系列、沸騰ワード10で話題になった、伝説の家政婦タサン志麻さんの『牛肉と大根、こんにゃくの赤ワイン煮の作り方』をご紹介します。
調味料は赤ワインとはちみつだけ。
サイコロ状に切ったこんにゃくと大根に牛肉を重ね、ワインで煮るだけで簡単にできて美味しいレシピです。
大人の味ですよ。
牛肉と大根、こんにゃくの赤ワイン煮
| 調理時間 | 40分 |
| 調理器具 | 包丁・フライパン |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | 日本料理？ |
材料 4人分
大根 330g
板こんにゃく 1枚（250g）
牛バラ薄切り肉 200g
赤ワイン 400ml
はちみつ 約大さじ1強
ちなみにはちみつありとなし両方作ったのですが、なしでも十分美味しかったです。
ただ仕上がりの味のワインの酸味は少し強くなるかもしれません。
作り方
1、大根は皮をむき、2㎝角のサイコロ状に切る。
こんにゃくは表面に格子状に切り込みを入れ、大根と大きさを合わせてサイコロ状に切る。
こんにゃくは砂糖大さじ1と一緒にポリ袋やジッパー袋に入れて砂糖をもみ込み、10分置く。
その後流水で洗い流す。
メモ
こんにゃくの臭みをとることが出来ます。
2、フライパンに大根、こんにゃくを敷き詰め、上に牛バラ薄切り肉を加える。
赤ワイン、はちみつを加える。
3、中火にかけ沸いたらアクを取り除く。
弱火にして蓋をし、時々蓋を少しずらして乗せて、水分が飛ぶまでじっくりと煮込む。
4、器に盛りつけ、完成です。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ☆☆☆☆☆ |
ものすごくワインの風味が効いているので、大人向きの味です。
酸味とフルーティーな味が大根やこんにゃくに染み込んでとてもおいしい煮物になります。
ワインとはちみつだけで煮るなんてどんな味になるんだろう～と思いましたが、ワイン好きの方にはかなりおすすめ！
家族の中ではあまり好評ではありませんでしたが、個人的にはすっごく美味しかったです。
牛肉はできればサシがよく入った、ちょっといい和牛で作るとより美味しくできると思います。
志麻さんのレシピ本はこちらです。
志麻さんの自宅レシピ 「作り置き」よりもカンタンでおいしい！
以上『牛肉と大根、こんにゃくの赤ワイン煮の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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是非ご覧ください。