テレビでも話題になった『サバ缶味噌汁の作り方』をご紹介します。
缶汁がおいしいだし代わりになるので、だしいらずでお湯と味噌だけで美味しく作ることができるお味噌汁です。
我が家ではいつも作っている方法で、臭みが気になりませんがネットではお味噌汁に入れると臭みが気になる・生臭いという声も多いようです。
そこで臭みが気になる方におすすめの対処法も併せてご紹介しますね。
生臭くない！サバ缶味噌汁
具材は基本的に何でも大丈夫ですが、我が家で定番かつ、ダイエット効果が期待できる具材の組み合わせをご紹介します。
今回使う具材は3つで
・カリウムが豊富で塩分排出を助けてくれるセロリ
・血液サラサラ効果が期待できる玉ねぎ
・ミネラルが豊富で低カロリーなわかめ
この具材を使います。
もちろんお好みで大丈夫ですよ。
調理時間：15分
レシピの分類：汁物
レシピの種類：日本料理
材料 4人分
サバの水煮缶 1缶
味噌 大さじ2～3
水 400ml
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/2本
乾燥わかめ ひとつかみ
作り方
1、セロリは繊維を断ち切るように薄切りにする。
玉ねぎは薄切りにする。
2、鍋に水を加えて火にかけ、1の野菜を加えて火が通り柔らかくなるまで煮る。
3、乾燥わかめを加え、味噌を溶かし入れる。
4、サバ缶を汁ごと加える。
食べやすい大きさに身を半分くらいに割る。
5、器によそい、完成です。
ほかにおすすめの具材
他にもテレビで話題になった、サバ缶に組み合わせる具材にはこのようなものがありました。
・えのき
・たけのこ
・トマト
どれも低カロリーで食物繊維も豊富なので、ダイエットに向いている食材ですよね。
中でもトマト入りのものはこちらの記事で詳しくご紹介しています。
お好みに合わせて試してみてください。
臭みが気になる場合
上の方法で作り、出来立てと3時間ほど時間をおいたもの両方を比べてみましたが我が家では臭みは気にならない、という声一択でした。
ただ苦手な方などはもしかすると気になるかもしれないので、色々試してみました。
そこでたどり着いた方法が3つあるのでご紹介しますね。
1、千切りしょうがを加える。
2、酒を加える
3、必ず日本で製造されたものを使う。
※外国産のもののほうが臭みが気になる場合が多いです。
この3つです。
臭みが気になる場合、多くは日本で製造されたものではないものを使っているケースが多いようです。
ちなみに上でご紹介した作り方は、日本で製造されたものを使ったところ、時間をおいてもまったく臭みがありませんでした。
なので気になる場合はそもそもの使うサバ缶を変える、というのも1つの方法です。
また酒も魚の臭みを取る効果が期待できるので、お味噌汁の水に加えて作るのも1つの手です。
（みりんも同様の効果が期待できますが、お味噌汁の場合は酒のほうが合うと思います）
あとはネギや生姜などの薬味を加えるのも効果的ですよ。
他にも電子レンジで加熱すると気にならなくなったこともありましたがいくつか注意点があります。
レンジ加熱の場合は必ず缶から出し、身を崩してラップをかけてから加熱してください。
鯖の身は破裂しやすいため、身を崩さずにラップもかけずにチンしてしまうと庫内で爆発する恐れがあります。
ただお味噌汁を作る場合、結局温めるのでわざわざレンジ加熱する必要もないかな？と。
なので上3つの方法をまず試していただけたらいいかと思います。
以上『生臭くない鯖缶味噌汁の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
おすすめ関連記事
当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』ではその他にもサバ缶や味噌汁のメニューをご紹介しています。
是非併せてご覧ください。