テレビ番組のヒルナンデス！で話題になった【鯖缶麻婆豆腐の作り方】をご紹介します。
味噌煮缶を使って簡単に作ることが出来ます。
大人用にガッツリ辛くしたレシピと、子供も食べやすい味付けの2パターンの作り分けも簡単なのでおすすめですよ。
鯖缶麻婆豆腐
番組ではマコさんが披露されていたのですが分量が紹介されなかったので、実際に作ってみてアレンジを加えています。
大人用のガッツリ辛いレシピも加えてみました。
鯖缶を手軽に食べられるメニューです。
| 調理時間 | 15分 |
| 調理器具 | 包丁・フライパン |
| レシピの分類 | メインディッシュ |
| レシピの種類 | 中華料理 |
材料 2人分
鯖の味噌煮缶 1缶（160g）
長ネギ 1/2本分
絹豆腐 1丁
ごま油 大さじ1
すりおろしにんにく 1かけ
すりおろし生姜 1かけ
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
辛くする場合
ラー油 15ml（ごま油でもOK）
鷹の爪 6本
※花山椒 適量
作り方
1、フライパンにごま油とすりおろしたにんにく、生姜を加えて弱火にかけ、香りが立ったらサバの味噌煮缶を汁ごと加えて炒め合わせる。
2、豆腐は2.5㎝角の大きめに切る。
切った豆腐をキッチンペーパーの上に並べる。
そのまま600Wの電子レンジで3分加熱する。
500Wの場合は3分30～35秒が目安です。
メモ
水切りをすることで余分な水分が出て、味が染みこみやすくなります。
3、ネギはみじん切りにして加え、ざっと炒め合わせる。
メモ
ネギは下まで切らないように両面に斜めに切り込みを細かく入れ、その後端から千切りにしていくと簡単にみじん切りにすることが出来ます。
4、中華スープの素、オイスターソースを加えてさっと混ぜ、豆腐を加える。
5、強火にして、40秒間ぐつぐつと、焼くようなイメージでしっかりと煮込む。
6、辛口にしたい場合は別の鍋にラー油と鷹の爪を加えて少し色がつくまで炒める。
より辛くしたい場合は唐辛子をちぎって加えて下さい。
7、仕上げに5に6のラー油を加えてざっと混ぜ合わせる。
8、器に盛り付け完成です。
大人の方が食べる場合はさらに仕上げにすった花椒をかけるとより本格的な味わいと辛さを足すことができますよ。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 食費が安く済むか | ★★★★☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
唐辛子オイルを足さなければ子供も美味しく食べられる甘みとうまみがあります。
お肉のマーボー豆腐と比べてもそん色なし！香味野菜とねぎをたっぷり入れることで鯖の臭みも気にならずとても美味しく食べることが出来ます。
ご飯にもよく合いますよ。
以上【鯖缶麻婆豆腐の作り方】のご紹介でした。
是非作ってみて下さいね。
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