テレビ番組の沸騰ワード10で話題になった、伝説の家政婦志麻さんが考案された『サバ缶味噌ラーメンの作り方』をご紹介します。
鯖の水煮缶と味噌、にんにく油を使って15分で作れるレシピです。
草刈民代さんと周防監督のご自宅で披露されました。
仕上げにかけるにんにく油の風味とコクで、ものすごくおいしくなりますよ。
我が家でも大好評でした。
ぜひ作ってみてくださいね。
鯖缶味噌ラーメン
| 調理時間 | 15分 |
| 調理器具 | 包丁・鍋 |
| カロリー | 1人分 921.1kcal |
| 塩分 | 1人分 4.2g |
| 糖質量 | 1人分 35.8g |
味噌は大さじ1で計算しました。
材料 1人分
鯖の水煮缶 1缶
水 400㏄
味噌 大さじ1～2（赤味噌がおすすめ）
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ1.5
コリアンダーもしくはクミンパウダー 小さじ1
中華麺 1人分
キャベツもしくは白菜 1/8個
いりごま 適量
メモ
大人の方が食べる場合はスパイスは絶対あったほうがいいです！
鯖缶の臭みが気にならなくなりますし、ラーメン全体の風味もぐっと上がります。
コリアンダーがなかったのでクミンで作ったのですがすごくおいしかったですよ。
スパイスはカレー粉に足したりもできますし、持っておいても損はないです。
メモ
今回キャベツの代わりに白菜を使いましたが白菜もおすすめです。
その場合は葉先の柔らかい部分を使うとおいしいです。
作り方
1、キャベツ（または白菜）は少し太めの千切りにする。
鍋に湯を沸かして沸騰させ、切った野菜を加えてさっとゆでる。
※画像は倍量で作っています。
網じゃくしなどですくい、ざるにあげる。
続いてこのお湯でラーメン用の麺を袋の規定通りにゆでる。
ざるにあげ、湯切りする。
2、にんにく、コリアンダー（もしくはクミンパウダー）、オリーブオイルを別の小鍋に加えて弱火で熱し、香りが立つまで加熱してにんにく油を作る。
3、別の鍋に水、鯖缶を汁ごと加え加熱する。
味噌を溶かし入れたら火を弱めて、沸騰させないように温める。
4、ゆでた麺を器に盛り付け、鯖の身とキャベツを盛り付ける。
2のスープをかける。
にんにく油を回しかけ完成です。
にんにく油をかけると『ジューっ！』と音がなるので、『お店みたい！』と食卓が盛り上がりました。
仕上げにいりごまやブラックペッパーをかけてもおいしいですよー！
このレシピの感想
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★☆☆ |
| 子供向きかどうか | ★★★★★ |
お子さんが食べる場合はにんにく油を作る際にスパイスは抜くか、にんにく油はかけずに出すのがおすすめ。
臭みもなく簡単にできるのでおすすめ。
煮卵とかを乗せてもいいかもしれないです。
魚介系のラーメンが苦手な夫もおいしい！と言って食べていたので魚介系が苦手な方にもおすすめ。
お値打ちに本格ラーメンが楽しめるレシピです。
以上『鯖缶味噌ラーメンの作り方』のご紹介でした。
その他の沸騰ワード10で話題になった志麻さんのレシピはこちらの記事にまとめています。
よろしければご覧ください。
志麻さんのレシピ本はこちらです。
志麻さんの自宅レシピ 「作り置き」よりもカンタンでおいしい！
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