NHKあさイチで話題になった『塩豚の作り方』をご紹介します。
薄切り肉に塩こしょうをして15分置くだけで簡単にできる即席塩豚のレシピと、アレンジとして『塩豚ときのこの炒め物』の作り方をまとめました。
是非作ってみてくださいね。
塩豚のきのこ炒め
材料
豚バラ薄切り肉 200g
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
れんこん 100g
ほぐした舞茸 100g
ほぐしたしめじ 100g
オリーブオイル 小さじ2
にんにく 1/2かけ分
赤唐辛子 1本
酒 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
レモン お好みで
パセリ 大さじ4
作り方
1、塩豚を作る。
豚バラ肉は5～6㎝長さに切り、両面に塩こしょうをまぶす。
10分おき、出てきた水分をキッチンペーパーでふきとる。
2、フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火にしてにんにくと赤唐辛子を加えて炒める。
香りがたったら1を加えて中火で色が変わるまで炒める。
3、れんこんを加えて炒め合わせ、フライパンの端に具材を寄せてきのこを加える。
きのこを押さえつけながら両面焼き色がつくまで1分半ずつ炒める。
4、全体を炒め合わせたら酒をふり、さっと炒める。
火を少し強めてしょうゆを鍋肌から回し入れる。
5、パセリを散らして大きく混ぜる。
器に盛り付け、レモンを絞り完成です。
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