あさイチの塩豚のきのこ炒めのレシピ。薄切り肉の即席塩豚の作り方。

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NHKあさイチで話題になった『塩豚の作り方』をご紹介します。
薄切り肉に塩こしょうをして15分置くだけで簡単にできる即席塩豚のレシピと、アレンジとして『塩豚ときのこの炒め物』の作り方をまとめました。
是非作ってみてくださいね。

塩豚のきのこ炒め

材料

豚バラ薄切り肉 200g  
塩 小さじ1/4   
こしょう 適量  
れんこん 100g  
ほぐした舞茸 100g  
ほぐしたしめじ 100g  
オリーブオイル 小さじ2  
にんにく 1/2かけ分  
赤唐辛子 1本  
酒 大さじ1/2  
しょうゆ 小さじ1  
レモン お好みで  
パセリ 大さじ4

作り方

1、塩豚を作る。
豚バラ肉は5~6㎝長さに切り、両面に塩こしょうをまぶす。
10分おき、出てきた水分をキッチンペーパーでふきとる。

2、フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火にしてにんにくと赤唐辛子を加えて炒める。
香りがたったら1を加えて中火で色が変わるまで炒める。

3、れんこんを加えて炒め合わせ、フライパンの端に具材を寄せてきのこを加える。
きのこを押さえつけながら両面焼き色がつくまで1分半ずつ炒める。

4、全体を炒め合わせたら酒をふり、さっと炒める。
火を少し強めてしょうゆを鍋肌から回し入れる。

5、パセリを散らして大きく混ぜる。
器に盛り付け、レモンを絞り完成です。

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