NHKきょうの料理で話題になった、料理研究家栗原はるみさんが考案された『自家製ごまだれの作り方』をご紹介します。
白練りごま、しょうゆ、砂糖、酢を混ぜ合わせるだけで簡単に手作りすることができます。
水餃子やしゃぶしゃぶの付け合わせのたれとしてもおすすめですよ。
自家製ごまだれ
材料 作りやすい分量
白練りごま 大さじ3
しょうゆ・砂糖 各大さじ1
酢 大さじ1/2～1
メモ
酢の量はお好みで調節してください。
また、
すりおろしにんにく 大さじ1
すりごま 大さじ1
を追加でいれても美味しいですよ。
作り方
全ての材料をボウルなどに入れて、よく混ぜ合わせたら完成です。
混ぜるだけなのでとっても簡単ですよね。
しゃぶしゃぶに使ってみましたがとてもよく合います。
またもっと粘度を下げたい場合は豆乳を様子を見ながら少しずつ加えて混ぜても美味しいです。
おすすめレシピ
このごまだれによく合うレシピをご紹介します。
お茶しゃぶしゃぶ
緑茶パックを鍋に入れてだしにする『お茶しゃぶしゃぶ』です。
さっぱりお肉を食べられる鍋つゆになります。
健康効果も高い鍋としてテレビでも話題になった食べ方です。
日本酒しゃぶしゃぶ
日本酒を煮詰めてつゆにする『日本酒しゃぶしゃぶ』です。
日本酒の風味と味がお肉にもつくのでとても美味しく食べられますよ。
使うのはお値打ちな日本酒で大丈夫です。
以上『手作りごまだれの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。
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